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山药百合虾仁

山药百合虾仁

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  • 准备时间:无
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

姿陈 原创于2011-03-20

未经允许,不得转载!
山药百合虾仁是一道爽口清甜的养生菜肴,山药可补脾胃、润肤养颜,百合有宁心安神、润肺化痰之功,虾仁则有滋阴健胃的作用,将三者炒制成菜,很适合春夏常食,以达到强身健体的食疗效果

食材

步骤
山药百合虾仁的做法步骤1

1.山药去皮,切成丁状,放入清水中浸泡;甜椒去蒂和籽,也切成丁,葱白切成段,葱青切成葱花

山药百合虾仁的做法步骤2

2.基围虾剥壳洗净,加入1汤匙料酒和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;鲜百合剥片洗净,沥干水待用

山药百合虾仁的做法步骤3

3.烧热2汤匙油,炒香葱段和蒜末,倒入山药丁和1杯清水翻炒2分钟,再倒入红甜椒丁拌炒均匀。

山药百合虾仁的做法步骤4

4.倒入腌好的虾仁炒匀

山药百合虾仁的做法步骤5

5.加入1/3汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味,炒至虾仁蜷曲变红

山药百合虾仁的做法步骤6

6. 倒入鲜百合与锅内食材一同炒匀,洒入葱花,即可上碟

小贴士
1、山药削皮后,会渗出大量的粘液,炒制时应加入适量清水,以免山药粘锅烧焦。  
2、要让成菜口感更加清爽,可将山药丁倒入沸水中汆烫去粘液,捞起用清水冲净,再下锅炒制成菜。  
3、将山药切成丁后,要放入清水中浸泡,以免山药氧化发黑,烹调前捞起沥干水便可。   
4、鲜百合质地脆嫩,味道清香鲜甜,烹调时不可炒久,不然百合的香味全无,色泽也会变黑,应给山药虾仁调好味后,再倒入百合炒匀即成。
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