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足球蛋糕卷

足球蛋糕卷

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

幸福的眼泪 原创于2014-07-02

未经允许,不得转载!
为世界杯做的甜品,一边看世界杯,一边吃蛋糕。
烘焙:烤箱中层、170度上下火10-12分钟。
材料:蛋白4个、蛋黄4个、细砂糖80克、玉米油70克、水80克、低筋面粉90克、可可粉5克。
装饰:淡奶油250ml、糖粉50克、M豆适量。
做法:

食材

步骤
足球蛋糕卷的做法步骤1

1.分开蛋黄和蛋白,有一个蛋白单放在一个盆里。

足球蛋糕卷的做法步骤2

2.蛋黄中加入20克细砂糖、玉米油、水搅拌均匀。

足球蛋糕卷的做法步骤3

3.筛入低筋面粉。

足球蛋糕卷的做法步骤4

4.搅拌均匀。

足球蛋糕卷的做法步骤5

5.取两勺蛋黄面糊和可可粉混合均匀。

足球蛋糕卷的做法步骤6

6.将一个蛋白打至硬性发泡,分次少量加入5混合至想要的浓稠度。

足球蛋糕卷的做法步骤7

7.将做好的可可面糊装入乐葵的容器中。

足球蛋糕卷的做法步骤8

8.先用圆形的饼干模具在可可面糊里沾一下,然后在硅胶垫上依次按出足球的轮廓,这样做可以保证足球大小一致。

足球蛋糕卷的做法步骤9

9.再用裱花嘴在上面画出足球的图案,放入烤箱170度烤1分钟即可取出。

足球蛋糕卷的做法步骤10

10.剩下的蛋白分三次加入60克糖打至中性发泡。即把蛋白用打蛋器挂起来,有个尖且有点颤动。再混合之前加入可可面糊时剩下的蛋白。

足球蛋糕卷的做法步骤11

11.然后把蛋白和蛋黄糊分次混合均匀。

足球蛋糕卷的做法步骤12

12.搅拌好的样子。

足球蛋糕卷的做法步骤13

13.倒在烤过的足球图案上。用刮板刮平。放入烤箱170度烤10-12分钟即可。

足球蛋糕卷的做法步骤14

14.出炉后把硅胶垫倒扣在烤架上即可脱模。

足球蛋糕卷的做法步骤15

15.250克淡奶油加入50克糖粉打发。

足球蛋糕卷的做法步骤16

16.在桌子上铺一层油纸,将蛋糕再反过来扣在油纸上,有图案的一面在下边,将打发好的淡奶油抹在蛋糕表面,把要卷起的那头奶油抹厚一点,其他地方抹薄一点。

足球蛋糕卷的做法步骤17

17.在奶油上放入适量的M豆,然后用油纸和擀面杖。把擀面杖绕在油纸上,擀面杖往后卷,同时将蛋糕往前推,然后将蛋糕卷起,用油纸包住,放入冰箱冷藏1小时定型。(这步忘记拍照了)
一小时后取出,去掉油纸,把刀在火上烤一下,这样切出来的切面很顺滑。

小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
用圆形的饼干模按出足球的轮廓,这样做可以保证足球大小一致。
向你推荐: 鸡蛋的做法   细砂糖的做法   低筋面粉的做法
 

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