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甜薄鐣

甜薄鐣

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评论(7)浏览(11567)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

紫豌豆 首发于2014-07-01

未经允许,不得转载!
甜薄鐣是一款很传统的广式小吃,据说十几年前曾经风靡广东的茶楼酒店做主食。做法也是非常的简单,糯米粉加少许的澄粉做成薄鐣,洒上花生碎,芝麻,椰蓉卷起即可。许多的甜薄鐣都用到了椰蓉,我用了葡萄干,虽不正宗也算是小小的创新吧。

食材

  • 主料
  • 糯米粉

    200g
  • 澄粉糊

    300g
  • 辅料
  • 花生米

    适量
  • 白芝麻

    适量
  • 葡萄干

    适量
  • 白糖

    适量
步骤
甜薄鐣的做法步骤1

1.花生米在电饼铛烤熟。

甜薄鐣的做法步骤2

2.白芝麻在电饼铛烤熟。也可以用黑芝麻。

甜薄鐣的做法步骤3

3.烤熟的花生米放进保鲜袋里,用擀面杖压碎。

甜薄鐣的做法步骤4

4.葡萄干洗净切碎。

甜薄鐣的做法步骤5

5.压碎的花生碎吹去上面的花生皮,和芝麻,葡萄干放一起拌匀。

甜薄鐣的做法步骤6

6.加入白糖拌匀,馅料就做好了。

甜薄鐣的做法步骤7

7.现在做薄鐣,澄粉糊备好。

甜薄鐣的做法步骤8

8.加入糯米粉。

甜薄鐣的做法步骤9

9.搅拌均匀。

甜薄鐣的做法步骤10

10.电饼铛预热,这个没有刷油。

甜薄鐣的做法步骤11

11.两面煎好之后,取出放在干净的案板上。

甜薄鐣的做法步骤12

12.均匀洒上馅料。

甜薄鐣的做法步骤13

13.卷起来。

甜薄鐣的做法步骤14

14.切成小段,就可以成为美美的早茶下午茶点心啦。

小贴士
如果买得到澄粉的朋友,直接把糯米粉和澄粉混合放在碗里,加入清水拌匀即可。买不到澄粉自己制作澄粉糊可参考我的菜谱:自制澄粉面团
向你推荐: 糯米粉的做法   澄粉糊的做法
 

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