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南瓜奶酪塔

南瓜奶酪塔

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评论(33)浏览(24030)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2014-06-23

未经允许,不得转载!
最近很多亲都来尝试做这个南瓜奶酪塔,而且都说味道不错。让我忍不住口,想吃~让婆婆帮忙买了一小块南瓜回来,周末,实践了!哇,原来,它的口感是这样的棒!完全零失败!家人已经吃腻了我做的葡挞了,现在给她们试试这个非酥皮的蛋挞吧~比起网购的酥皮,我觉得这个自己做的蛋挞皮更好吃!

食材

  • 主料
  • 纯牛奶

    50g
  • 低筋面粉

    110g
  • 熟南瓜

    100g
  •  
  • 辅料
  • 玉米淀粉

    10g
  • 1g
  • 细砂糖

    30g
  • 无盐黄油

    50g
  • 奶油奶酪

    50g
  • 蛋黄

    1个
  • 鸡蛋

    1个
  •  
步骤
南瓜奶酪塔的做法步骤1

1.南瓜去皮,切成小片,蒸熟。

南瓜奶酪塔的做法步骤2

2.将100克低筋面粉过筛到饭盒里。

南瓜奶酪塔的做法步骤3

3.加入2克食盐,15克细砂糖,1个蛋黄,以及隔水融化了的黄油。盖上饭盒盖,上下左右摇晃,使面粉成絮状。

南瓜奶酪塔的做法步骤4

4.将絮状的面团装到保鲜盒里,揉成圆形。放到冰箱保鲜层冷藏30分钟。这个时候可以准备馅料。

南瓜奶酪塔的做法步骤5

5.首先将奶油奶酪隔热水软化。

南瓜奶酪塔的做法步骤6

6.然后将100克熟南瓜,软化了的奶酪,1个鸡蛋,50克牛奶,15克细砂糖,10克低筋面粉,10克玉米淀粉放进料理机的容器里。

南瓜奶酪塔的做法步骤7

7.将馅料打成混合液,约1分钟即可。

南瓜奶酪塔的做法步骤8

8.面团从冰箱取出,在原保鲜袋里装着,用面擀碾成薄片,约厚3毫米。

南瓜奶酪塔的做法步骤9

9.将蛋挞模放在保鲜袋底部,然后压出蛋挞皮,将蛋挞皮从保鲜袋里取出。

南瓜奶酪塔的做法步骤10

10.重新将蛋挞皮放到蛋挞模具上,并用叉在底部刺出小孔。

南瓜奶酪塔的做法步骤11

11.烤箱预热,上下火,中层,170度,烤12分钟,取出。

南瓜奶酪塔的做法步骤12

12.然后倒入南瓜奶酪液,9分满。

南瓜奶酪塔的做法步骤13

13.放进烤箱,170度,上下火,中层,继续烤25分钟,出炉。

小贴士
1、蛋挞皮厚薄不同,做出来的蛋挞数量就不同,我的稍微厚点,所以一共做出8个蛋挞皮。
2、奶油奶酪不要直接用料理机打,先用热水隔水软化,再和其他馅料混合打碎,这样不会出现奶酪颗粒,做出来的馅料比较顺滑。
3、蛋挞皮做好后一定要在底部刺出小孔,以便排气,防止蛋挞皮烤的时候发胀拱起,影响后期盛装蛋挞液。
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