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意大利面酱

意大利面酱

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
挪红

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简介

挪红 独家发布于2014-06-21

未经允许,不得转载!
跟随世界杯,品国外美食。

今天单表意大利面酱,事实上就是面的浇头,或者叫臊子。做法多种多样,也很随意。

下面的做法是跟意大利的一档美食节目学的,是最常见的,也是比较中式化的,材料随手可得。本来意大利面就是起源中国,只是他们的面更硬,或者说更加劲道,要煮的久一点。

有关意大利面我上过不少菜谱,欢迎来我的豆窝交流分享。

食材

  • 主料
  • 肉泥

    200g
  • 西红柿

    500g
  • 洋葱

    100g
  • 青椒

    100g
  • 西芹

    120g
  • 茄子

    240g
  • 辅料
  • 橄榄油

    5汤匙
  • 适量
  • 白砂糖

    少许
  • 胡椒粉

    适量
  • 酱油

    适量
  • 生姜

    适量
  • 青蒜

    适量
  • 披萨调料

    适量
步骤
意大利面酱的做法步骤1

1.备好食品材料:肉泥、西红柿、茄子、青椒、洋葱、西芹、生姜和青蒜。

意大利面酱的做法步骤2

2.肉泥加入盐、糖、胡椒和酱油拌好。

意大利面酱的做法步骤3

3.茄子、青椒和西芹切丁备用。

意大利面酱的做法步骤4

4.西红柿和洋葱切丁备用。

意大利面酱的做法步骤5

5.生姜切切末,青蒜的蒜白和蒜叶分开切好。

意大利面酱的做法步骤6

6.锅里倒两汤匙油,油热先下生姜和蒜白划散,然后下肉泥。

意大利面酱的做法步骤7

7.大火将肉泥炒至微黄盛出备用。

意大利面酱的做法步骤8

8.用原锅原油将青椒和西芹炒两下加盐调味盛出备用。注不要炒太过,保持脆口。

意大利面酱的做法步骤9

9.锅里倒两汤匙油,油热下茄子炒软透,加盐调味盛出备用。

意大利面酱的做法步骤10

10.用原锅,锅里倒1汤匙油,油热先下洋葱,炒出香味下西红柿。

意大利面酱的做法步骤11

11.将西红柿炒成泥放盐、糖和披萨调料调味。
注披萨调料是自己配制的,内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等,你可以用你手头的香料去配制,但最主要的披萨草不可没有。

意大利面酱的做法步骤12

12.然后将炒好的肉泥倒回锅中,炒均。

意大利面酱的做法步骤13

13.炒好的茄子、青椒和西芹也倒回锅中,炒均。

意大利面酱的做法步骤14

14.最后下青蒜叶拌炒均即可出锅,拌意大利面享用。

小贴士
1.菜要分开炒,才入味。
2.蔬菜和肉类自由选择,但是西红柿不能没有。
3.披萨调料是自己配制的,内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等,你可以用你手头的香料去配制,但最主要的披萨草不可没有。
向你推荐: 肉泥的做法   西红柿的做法   洋葱的做法   青椒的做法
 

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