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芥末黄花菜

芥末黄花菜

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  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 独家发布于2014-06-19

未经允许,不得转载!
我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”,可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子,专治“泪流满面”。

①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。
②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。

食材

步骤
芥末黄花菜的做法步骤1

1.粉丝用清水泡软。

芥末黄花菜的做法步骤2

2.黑木耳用温水泡发。

芥末黄花菜的做法步骤3

3.黑木耳切条。

芥末黄花菜的做法步骤4

4.煮锅里倒入清水,水热后放入粉丝焯至透明,捞出用凉水浸泡备用。

芥末黄花菜的做法步骤5

5.黄花菜掐掉蒂把,揪出蕊丝。

芥末黄花菜的做法步骤6

6.黄花菜入开水锅,焯熟。

芥末黄花菜的做法步骤7

7.捞出,用清水浸泡。

芥末黄花菜的做法步骤8

8.粉丝、木耳、黄花菜盛到干净小盆里。调入精盐,凉拌醋

芥末黄花菜的做法步骤9

9.调入芥末油,拌匀。

小贴士
1、黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,可防止中毒。
向你推荐: 黄花菜的做法   黑木耳的做法   粉丝的做法
 

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