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抹茶玛格丽特

抹茶玛格丽特

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

柔蓝水晶 独家发布于2014-06-18

未经允许,不得转载!
玛格丽特小饼是入门级的饼干,玩烘焙的估计没有没做过的,从2007年第一次做玛格丽特,到现在事隔七年,又一次再做,反而没有第一次做的好,这个配方做下来,虽然量少,但感觉面团略干,揉成球后再按,可以看到面团干裂的现象,建议和面的时候稍加2克蛋液,应该会改变这种现象。再说到抹茶粉,我用的是朱师傅的,当然不能跟进口的比,所以感觉出现了上色不均匀的理解,而且成品的颜色也是暗亚,但从口感上来说,有点入口即化的感觉,而且抹茶味浓郁。因为不喜欢太甜,所以把糖量减到19克,但成品仍然让我觉得挺甜。

食材

步骤
抹茶玛格丽特的做法步骤1

1.用微波炉融化黄油,加热2分钟,每加热1分钟,取出晃动一会,直到完全融化。

抹茶玛格丽特的做法步骤2

2.加入绵白糖,搅拌几下。

抹茶玛格丽特的做法步骤3

3.蛋黄过筛。

抹茶玛格丽特的做法步骤4

4.玉米淀粉、低粉过筛,最后加入抹茶粉。

抹茶玛格丽特的做法步骤5

5.用勺子拌匀后,大致揉成团,放冰箱冷藏20分钟。

抹茶玛格丽特的做法步骤6

6.每个分成7克,揉成小圆球。

抹茶玛格丽特的做法步骤7

7.用大拇指从中间国轻按压下去,形成特有的形状。

抹茶玛格丽特的做法步骤8

8.170度烤20分钟。

抹茶玛格丽特的做法步骤9

9.表面上色后可提前取出,放凉。

小贴士
推荐宇治抹茶粉,可以使成品显现出碧绿的颜色。
向你推荐: 玉米淀粉的做法   低筋面粉的做法   黄油的做法   熟蛋黄的做法
 

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