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桂花小豆粥

桂花小豆粥

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

李李小酒窝 原创于2014-06-16

未经允许,不得转载!
小豆粥那特有的香甜滋味,仿佛承载了一代又一代天津人的儿时记忆.据说小豆粥早在解放前就已流行于天津了,那时的小豆粥可是属于很奢侈的顶级小吃呢!小豆粥虽名为粥,
其实当中并无米粒,而是把洗净的红小豆提前用水泡发,煮至豆皮裂开但并未完全开花时,加入红糖。待开锅后
再倒入提前用凉水勾好的芡,最后放入糖桂花即可。

食材

  • 主料
  • 红豆

    100克
  •  
  • 辅料
  • 藕粉

    适量
  • 红糖

    适量
  • 糖桂花

    适量
  •  
步骤
桂花小豆粥的做法步骤1

1.准备的材料。

桂花小豆粥的做法步骤2

2.提前一晚将红小豆洗净,放入水中浸泡。

桂花小豆粥的做法步骤3

3.将泡好的红小豆倒入锅中。

桂花小豆粥的做法步骤4

4.先用大火将小豆煮熟。

桂花小豆粥的做法步骤5

5.再转用小火将豆皮熬煮开裂.但未完全开花。

桂花小豆粥的做法步骤6

6.加入红糖煮至糖完全溶化,加入糖桂花。

桂花小豆粥的做法步骤7

7.藕粉用冷水调匀。

桂花小豆粥的做法步骤8

8.最后用藕粉勾芡,关火。

小贴士
一.提前泡发红小豆,不仅可以有效缩短煮至时间,而且煮出的豆子口感更好。

二.煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可。

三.藕粉要用凉水调匀,待小豆熟时倒入藕粉勾芡,可使小豆粥更加香醇富有黏性。
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