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凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

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评论(12)浏览(18894)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天山可可 独家发布于2014-06-25

未经允许,不得转载!
这几天真的热起来了,感觉夏天真的来临了,虽然是迟到的夏天。可早晚的温差还是相差很大16度-27度,呆在家里还是凉飕飕的,穿着裙子或者短裤更不行,真是家里是春天,外面是夏天,家里家外两个季节。
上次做了咸蛋黄焗苦瓜,老公反映特别好吃,就连不吃苦瓜的闺女,也说不苦了,还吃了不少,发了菜谱,一位豆亲做完吃完来留言:“第一次做,没想到做的非常好。颜色好看,关键是苦瓜不苦,连不吃苦瓜的老公和儿子都喜欢吃,达到目的!这位豆亲一定是好厨艺,第一次做就很成功,这是平时好厨艺的积累,还有豆亲说:”这个夏季怎么能少了苦瓜呢,减肥必备呢“,更有一位豆亲问我是鸡蛋黄还是鸭蛋黄,这个是我的疏忽,没有写明白到底是用那种蛋黄,其实我用的是鸭蛋黄,这种蛋黄比较大,颜色还好看,焗苦瓜比较适合。

我一直认为,做菜就是给家人吃的,食材的搭配最好结合当地的食材,或者家里有的食材,这样做菜就不那麻烦了,也不特意去买食材了,我就是比较懒的那种,做菜就随意搭配,只要不是特殊的大菜、硬菜,必须是特殊的食材,家常菜我都是任意搭配,只要食材不互相相克就好。

苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。

食材

  • 主料
  • 苦瓜

    300g
  • 红柿子椒

    50g
  • 辅料
  • 香油

    2g
  • 4g
  • 花椒油

    2g
  • 大蒜

    5g
  • 胡椒粉

    2g
  • 白糖

    1g
  • 凉拌醋

    10g
  • 凉拌生抽

    2g
  • 洋葱

    20g
  • 纯净水

    适量
步骤
凉拌苦瓜的做法步骤1

1.主料:苦瓜、红辣椒
辅料:盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水

凉拌苦瓜的做法步骤2

2.把苦瓜洗净,切开,分成4半,扒去籽,切片

凉拌苦瓜的做法步骤3

3.用淡盐水泡8分钟左右

凉拌苦瓜的做法步骤4

4.红辣椒切丝,用开水烫烫捞起,过凉水沥干水分,洋葱切丝

凉拌苦瓜的做法步骤5

5.苦瓜用开始焯烫,开水加几点植物油和盐在焯烫到,苦瓜变色捞起,过凉水沥干水分

凉拌苦瓜的做法步骤6

6.大蒜用捣蒜器捣成泥

凉拌苦瓜的做法步骤7

7.小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀

凉拌苦瓜的做法步骤8

8.苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘

凉拌苦瓜的做法步骤9

9.倒入调味汁

凉拌苦瓜的做法步骤10

10.滴上香油和花椒油即可

小贴士
苦瓜不可久烫,变色就捞起,一般都是不到40妙即可
调味汁可以依自家口味调制
向你推荐: 苦瓜的做法   红柿子椒的做法
 

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