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解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐

解密舌尖2之桂花鱼蒸

/更多做法
评论(49)浏览(24649)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2014-06-10

未经允许,不得转载!
夏天到了,不想受油烟之苦,家里又有需要补充营养的家庭,可以选择蒸菜。蒸菜不仅清爽健康,少油烟,也是很简单易行的烹饪手法。
菜市场有一家专卖野生鱼的摊贩,经常买他的鱼,野生的桂花鱼肉质比水库养的更好吃,肚子里的油也少很多。就简单的蒸了吃是最美妙的味道。
压力锅做蒸菜也可以,就是花三块钱买个蒸架,蒸鱼蒸排骨蒸鸡,都可以,时间大大缩短。

食材

  • 主料
  • 桂花鱼

    1条
  • 豆腐

    1块
  • 辅料
  • 火腿

    1/2个
  • 2段
  • 1块
  • 1茶匙
  • 料酒

    1汤匙
  • 蒸鱼豉油

    2汤匙
步骤
解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤1

1.原料图。

解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤2

2.豆腐和方腿切块,叠一起备用。

解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤3

3.桂花鱼去头尾,切片后洗净用盐,食用油2茶匙腌渍备用。

解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤4

4.盘子底部铺葱姜丝,每两片鱼夹一层豆腐和方腿摆盘。淋一汤匙蒸鱼豉油。

解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤5

5.压力锅兑水,水里放姜片料酒烧开,放入蒸架,把盘子放入其中。蒸五分钟后彻底排气。

解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤6

6.倒掉蒸鱼的汁水,重新放一汤匙蒸鱼豉油,烧热油浇上面后,葱白葱叶切丝装饰。

小贴士
其实就是家常蒸鱼,放了豆腐和方腿后摆盘,豆腐要选择嫩豆腐,吸收了鱼的香味特别好吃。两个孩子吃完了一盘子外加半碗米饭。
孩子吃可以不泼油,但是泼油会香。
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