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炸酱面

炸酱面

/更多做法
评论(71)浏览(130113)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

玉池桃红 首发于2014-06-09

未经允许,不得转载!
北方人就喜欢面食,面条也是餐桌上的常客,并且深受家人的喜欢。面条的吃法也很多种,有捞面,酱面条,卤面。焖面,蒸面等等,今天在家做了炸酱面。味道很好。

食材

  • 主料
  • 小麦面粉

    400g
  • 清水

    160g
  • 猪肉末

    200g
  • 黄瓜

    1个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 甜面酱

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆芽

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 黑木耳

    适量
  • 香菜

    适量
步骤
炸酱面的做法步骤1

1.面粉加清水和成硬的面团。

炸酱面的做法步骤2

2.切成厚的片。

炸酱面的做法步骤3

3.放厨师机里面压片,开始压的会粗糙些,多压几次就光滑了。

炸酱面的做法步骤4

4.最后改成最小的档压成薄的面片。

炸酱面的做法步骤5

5.装上切面器,切成面条。

炸酱面的做法步骤6

6.做好的面条放一边备用。

炸酱面的做法步骤7

7.准备好做炸酱的料和各种配菜。

炸酱面的做法步骤8

8.锅中放油,油热后放花椒和八角炸香,捞出花椒和八角不要。

炸酱面的做法步骤9

9.放入肉馅炒变色。

炸酱面的做法步骤10

10.放入甜面酱和豆瓣酱。

炸酱面的做法步骤11

11.翻炒均匀,炒出香味。

炸酱面的做法步骤12

12.加入一小碗水煮开。

炸酱面的做法步骤13

13.当汤汁变浓稠时,加入姜末和葱花翻炒均匀,关火。

炸酱面的做法步骤14

14.锅中放水,把豆芽和黑木耳焯水。

炸酱面的做法步骤15

15.配菜都切成丝,准备好放盘中。

炸酱面的做法步骤16

16.锅中放稍微多的水,水开后加入面条煮熟。

炸酱面的做法步骤17

17.把面条捞碗中,加炸好的酱和各种配菜即可吃了。

炸酱面的做法步骤18

18.成品。

小贴士
配菜可根据自己的喜欢来配。
向你推荐: 小麦面粉的做法   清水的做法   猪肉末的做法   黄瓜的做法
 

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