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#三餐#解密舌尖之【五味鸭】

#三餐#解密舌尖之【五

/更多做法
评论(43)浏览(75927)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

舞之灵1027 原创于2014-06-05

未经允许,不得转载!
随着舌尖三餐中解说员娓娓道来:喝完早茶,母亲的主要工作就是准备晚饭。生抽、糖、酒、醋、水,五种材料,焖出五味鸭。母亲每天重复着三餐,为着是给在外打拼的儿子晚上回来有顿温暖的家常饭菜。那是家的味道,一天的辛劳就在这一顿母亲精心烹饪的美食中消失了。我想,等自己将来退休了,是否也会延续这样的三餐,等待每天在外打拼的儿子归来呢?

食材

  • 主料
  • 鸭腿

    600克
  •  
  • 辅料
  • 生抽

    适量
  • 啤酒

    适量
  • 添丁醋

    适量
  • 红糖

    适量
  • 清水

    适量
  •  
步骤
#三餐#解密舌尖之【五味鸭】的做法步骤1

1.鸭腿洗净沥干水分,锅内少油中小火将鸭肉放入煎

#三餐#解密舌尖之【五味鸭】的做法步骤2

2.两面煎至微黄,这样可以将多余的鸭油逼出,盛出,留少许就可了

#三餐#解密舌尖之【五味鸭】的做法步骤3

3.沿四周淋入半瓶的啤酒,大约150ML

#三餐#解密舌尖之【五味鸭】的做法步骤4

4.加入适量的生抽

#三餐#解密舌尖之【五味鸭】的做法步骤5

5.4大勺的添丁甜醋

#三餐#解密舌尖之【五味鸭】的做法步骤6

6.2勺的红糖

#三餐#解密舌尖之【五味鸭】的做法步骤7

7.适量的清水(抹过 鸭肉)

#三餐#解密舌尖之【五味鸭】的做法步骤8

8.烧开,转中小火焖煮1个小时左右(中间要翻面使其入味)

#三餐#解密舌尖之【五味鸭】的做法步骤9

9.最后开火收汁就好(不要收太干了,留适量浇汁或者沾食都美味的)

小贴士
没有啤酒可以用广东米酒,目的都是增香去鸭子的腥味
向你推荐: 鸭腿的做法
 

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