菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 鲜虾云吞

鲜虾云吞

鲜虾云吞

/更多做法
评论(1)浏览(7177)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

爱跳舞的老太 独家发布于2014-06-04

未经允许,不得转载!
在《舌尖2》第六集“秘境”里,有一道广州的名小吃-鲜虾云吞.
别说吃,就是听到这样的菜名,也知道好吃了。
虾,我们这里很多,但是云吞皮子我们这里没有。
今天是双休日,俺有空,就自己动手擀个云吞皮,
试一试做个鲜虾云吞,打打牙祭。

食材

步骤
鲜虾云吞的做法步骤1

1.准备好鲜虾,猪肉.

鲜虾云吞的做法步骤2

2.准备好面粉,淀粉,鸡蛋.

鲜虾云吞的做法步骤3

3.把面粉与35克淀粉放入大碗,磕入一个鸡蛋清.

鲜虾云吞的做法步骤4

4.加点盐,加适量清水

鲜虾云吞的做法步骤5

5.搅拌好

鲜虾云吞的做法步骤6

6.揉成比较干的面团,用保鲜膜盖煮,醒20分钟.

鲜虾云吞的做法步骤7

7.鲜虾剥去头与外壳,挑去沙线,用清水漂净,

鲜虾云吞的做法步骤8

8.把猪肥肉与瘦肉分开切丁,再剁几下

鲜虾云吞的做法步骤9

9.虾仁用厨房纸吸去水分,取一半剁碎.

鲜虾云吞的做法步骤10

10.把肉馅,虾馅放入大碗,加盐,糖,料酒,姜汁,

鲜虾云吞的做法步骤11

11.加胡椒粉,鲜抽,葱,淀粉,一点清水,往一个方向搅拌成馅.

鲜虾云吞的做法步骤12

12.用淀粉做粉扑,把面团擀开,

鲜虾云吞的做法步骤13

13.用刀切成正方形.

鲜虾云吞的做法步骤14

14.擀好的面皮,提起来透光

鲜虾云吞的做法步骤15

15.包入云吞馅,每个云吞里放只虾

鲜虾云吞的做法步骤16

16.俺包成馄饨形状的云吞.

鲜虾云吞的做法步骤17

17.小汤锅里水开,放入云吞

鲜虾云吞的做法步骤18

18.煮开,过二次冷水,再煮开即可捞出.

鲜虾云吞的做法步骤19

19.盛入加入了调料的汤碗里即可食用.

小贴士
1.第一次自己擀云吞皮子,感觉还是不薄,下回要再努力一下.
2.面团一定要揉的硬,这样做好的云吞皮子更薄。
3.剩下的边角料,可以一并放下去煮,就当面条吃了。
向你推荐: 鲜虾的做法   猪肉的做法   小麦面粉的做法   淀粉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号