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文蛤海鲜菇蛋汤

文蛤海鲜菇蛋汤

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评论(7)浏览(15951)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苹果小厨 独家发布于2014-06-05

未经允许,不得转载!
我居住的小城,以出产文蛤闻名。只是,现在的市场上,鲜见大个的文蛤。平时,只能买点小个的,煮个汤。
这次的汤,是我第一次试做,本打算只用到文蛤和海鲜菇,但做的过程中,尝了尝,感觉海鲜菇和文蛤只有鲜,少了点别的味道,临时又加了西红柿。
西红柿的加入,顿时让这汤增色增味不少,抵减了文蛤的过于鲜和海鲜菇特有的味道,是令人很赞的搭配。

食材

步骤
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤1

1.准备食材。

文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤2

2.西红柿去皮切成大块备用。

文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤3

3.海鲜菇去掉根部洗净备用。

文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤4

4.文蛤开壳检查下有无泥沙。

文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤5

5.将开口的文蛤放入加了适量水的汤锅中。

文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤6

6.将海鲜菇也加入。加入两片姜。

文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤7

7.大火煮开,转中小火,去掉浮沫。

文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤8

8.慢煲至汤汁变奶白,加入去皮的西红柿。

文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤9

9.再次煮开,去掉浮沫。

文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤10

10.当西红柿的味道渗入汤汁中,煮至自已喜欢的程度,加入蛋液煮开。

文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤11

11.加入盐调味即可食用。

小贴士
文蛤煮之前开壳,检查有无泥沙。
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