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奶油泡芙

奶油泡芙

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2014-06-04

未经允许,不得转载!
昨晚突然想吃泡芙,跟老公说,叫老公给我做,结果老公对着我大笑几声,溜走了。555……没办法,想吃,自己给自己做吧!这是我第一次做泡芙,出炉后,拿了7个拍照,只让他吃一个,惩罚他,然后我自己一口气吃了6个。新鲜出炉的泡芙最好吃了!剩下的,都打包了,今天早上带回来单位请同事们试吃,个个都说好吃好吃~可是呀,隔了一晚,皮都不脆了,还是昨晚的最美味!

食材

步骤
奶油泡芙的做法步骤1

1.将黄油、清水、细砂糖、盐混合,放入牛奶锅里。

奶油泡芙的做法步骤2

2.煮至沸腾的时候,转小火。

奶油泡芙的做法步骤3

3.一次性倒入称量好的100克低筋面粉。

奶油泡芙的做法步骤4

4.用四根筷子迅速搅拌,使其表面全部烫熟。

奶油泡芙的做法步骤5

5.等面糊冷却到不太烫手的时候,分次加入全蛋液,完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后,再加下一次。(不一定要全部加入的哦)。

奶油泡芙的做法步骤6

6.用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,并且不会滑落。这状态就够了,不需要再加入蛋液了。

奶油泡芙的做法步骤7

7.装入裱花袋中。

奶油泡芙的做法步骤8

8.在不粘烤盘上挤出造型。

奶油泡芙的做法步骤9

9.烤箱210度预热,上下火,中层,烤10-15分钟,当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤25-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。

奶油泡芙的做法步骤10

10.出炉后转移到冷却架上冷却。

奶油泡芙的做法步骤11

11.这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖,隔着冰袋打发至硬性发泡。

奶油泡芙的做法步骤12

12.将奶油霜装入裱花枪中。

奶油泡芙的做法步骤13

13.用到在泡芙上部三分之一处划一刀。

奶油泡芙的做法步骤14

14.挤进奶油霜,然后表面撒上一层糖粉,完成。

小贴士
1、泡芙坯挤得圆厚一些,发起来的时候形状更好,里面更多空位,可以装更多奶油霜,吃起来更美味!
2、在泡芙上部切口,挤入奶油,不要在下部切哦,不然奶油会流出来,要不就在泡芙底部刺穿,挤入奶油,然后泡芙横着放吧!
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