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虾仁炒苦瓜

虾仁炒苦瓜

/更多做法
评论(28)浏览(26584)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

斯佳丽 原创于2014-06-04

未经允许,不得转载!
温度一下子就升了起来, 全国大部分地区都在接受炙热的考验, 这天热容易上火, 我今天来给大家推荐一种夏日去火时蔬----苦瓜。

说起苦瓜, 就如同榴莲一样,因为它的苦味,有的人对它趋之若鹜,有的人却对它避而远之。但作为一种具有较高营养价值和保健型蔬菜,苦瓜不仅含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、维生素B族、亚油酸等,其中维生素C的含量是瓜类蔬菜中含量最高的; 而且还具有减肥,降血脂,抗癌,美容,排毒,降火等多种功效。因此它越来越被人们重视, 特别是夏天易上火, 是吃苦瓜的好季节。

苦瓜素有“君子菜”之美称,因为它自带苦味,却不会把苦味渗入别的食材,如用苦瓜来烧鱼、炖肉或炒虾仁,决不会相互串味。花上十分钟,做道简单小炒菜----虾仁炒苦瓜,让苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰,味道鲜美,非常适合适合夏天常食的家常菜。

虽然苦瓜略苦的独特味道并不是人人喜爱,但知道了它的营养价值之后,相信你一定会想找到一种你最中意的吃法经常食用它。

食材

  • 主料
  • 鲜虾

    150克
  • 苦瓜

    1根
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 姜片

    适量
  • 料酒

    适量
  • 淀粉

    适量
  •  
步骤
虾仁炒苦瓜的做法步骤1

1.准备好原材料;

虾仁炒苦瓜的做法步骤2

2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;

虾仁炒苦瓜的做法步骤3

3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;

虾仁炒苦瓜的做法步骤4

4.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 下入苦瓜焯水;

虾仁炒苦瓜的做法步骤5

5.热锅凉油, 下入刚腌制好的虾仁翻炒;

虾仁炒苦瓜的做法步骤6

6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;

虾仁炒苦瓜的做法步骤7

7.翻炒几下后加入盐等调味料;

虾仁炒苦瓜的做法步骤8

8.最后加入水淀粉勾薄芡即可;

虾仁炒苦瓜的做法步骤9

9.盛入碗中。

小贴士
1. 鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;
2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间, 而且能去除部分苦味;
3. 炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
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