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青椒鱼酱

青椒鱼酱

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评论(5)浏览(5804)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清欢的烟火生活 独家发布于2014-06-04

未经允许,不得转载!
经过半个月的等待做好后的鱼酱终于可以吃了,舌尖2中雷山县的苗族人用青椒炒鱼酱,今天咱也做这道菜尝尝味,鱼酱本身已经有辣味,所以选用了不辣的菜椒来炒鱼酱。鱼酱除了与青椒同炒,也可以用来煮菜,因为有口感清香、除膻祛腥、提味增鲜的木姜子,所以不论鱼酱与什么菜搭配同煮都开胃好吃。这道青椒炒鱼酱更是鲜中有辣,辣中有香,好吃得不得了,简直就是米饭的超级杀手。

食材

  • 主料
  • 鱼酱

    150g
  • 青椒

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    1匙
  • 味精

    少许
步骤
青椒鱼酱的做法步骤1

1.准备好鱼酱和青椒。鱼酱的做法见:http://www.advanced-ink.com/recipe/446920

青椒鱼酱的做法步骤2

2.青椒去籽洗净。

青椒鱼酱的做法步骤3

3.把洗好的青椒切成小丁。

青椒鱼酱的做法步骤4

4.热锅冷油放入青椒翻炒一会。

青椒鱼酱的做法步骤5

5.放入鱼酱翻炒翻炒。

青椒鱼酱的做法步骤6

6.倒入少量的水稍焖一会。

青椒鱼酱的做法步骤7

7.尝尝味根据个人口味放少许盐,半匙生抽和少许的味精翻炒均匀即可装盘。

小贴士
鱼酱是用大量的盐腌制而成,最后调味时一定要先尝尝味再决定放盐量或不放盐。
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