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秘制酱烧大虾

秘制酱烧大虾

/更多做法
评论(18)浏览(10507)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 原创于2011-02-14

未经允许,不得转载!
大虾是一家人最钟爱的,自然是年菜里不可缺少的食材,短短几天假期,除了年三十餐桌上出现的大虾外,回到父母家的五天时间里,接连的外出吃了两次香辣虾锅,每次都是意犹未尽。其实平常时间每次回家看望父母,老爸也是一到吃饭时光,就跑到门外的香辣虾馆端上一锅大虾来给孩子们过瘾。

食材

  • 主料
  • 大虾

    250g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 青椒

    1个
  • 红椒

    1个
  • 洋葱

    1个
  • 花椒

    适量
  • 大茴

    适量
  • 秘制香辣酱

    适量
  • 食用油

    适量
  • 酱油

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
秘制酱烧大虾的做法步骤1

1.大虾洗净,用厨房剪剪去虾须和头顶的尖刺。背部剪开,抽去虾线,剪开也利于虾肉入味。

秘制酱烧大虾的做法步骤2

2.将所有的虾晾干水分备用。

秘制酱烧大虾的做法步骤3

3.葱斜切大段,洋葱切大片备用。

秘制酱烧大虾的做法步骤4

4.青红椒去籽,从中间剖开,改刀为长片备用。

秘制酱烧大虾的做法步骤5

5.蒜剁碎粒备用。

秘制酱烧大虾的做法步骤6

6.炒锅放入葵花油适量烧热。入大虾,翻炒至外皮发脆盛出备用。

秘制酱烧大虾的做法步骤7

7.炒锅留少许油,下入花椒大茴爆香,下入葱段和蒜粒炒香。

秘制酱烧大虾的做法步骤8

8.下入青红椒、洋葱片翻炒。加入秘制辣酱、蚝油、酱油一起翻炒均匀。

秘制酱烧大虾的做法步骤9

9.将大虾倒入锅中,翻炒,加入少许料酒。

秘制酱烧大虾的做法步骤10

10.锅内点入少许水,焖至汤汁收微干,大虾入味即可出锅。

小贴士
虾在背部剪开,方便入味。酱油和辣酱中已经带有咸味,可以不必加盐,在制作过程中,根据各家口味自行调节盐的用量。
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