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鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

/更多做法
评论(112)浏览(72287)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

嘟嘟冰点 原创于2014-05-31

未经允许,不得转载!
先生说娃好多天没吃好料的了,我就琢磨着煮点有营养的,想想现在正在长牙阶段,给他多补点钙吧。鱼头豆腐汤是不错的选择的,所以就特地买了大鱼头回来煲汤。

食材

  • 主料
  • 鱼头

    500g
  • 豆腐

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精粉

    少许
  • 枸杞

    少许
  • 蒜苗

    1根
  •  
步骤
鱼头豆腐汤的做法步骤1

1.准备好食材,鱼头洗净,沥干水分备用

鱼头豆腐汤的做法步骤2

2.热油锅,下鱼头煎,下锅的时候要小心油溅(我一般都是倒入鱼头马上盖上锅盖,一会儿油就不会乱溅了)一面煎到有点颜色了,翻另一面再煎

鱼头豆腐汤的做法步骤3

3.待两面都煎到金黄色了倒入姜末,蒜末爆香

鱼头豆腐汤的做法步骤4

4.然后倒入一半的水,将豆腐捏块放入锅中(也可切成丁块儿),放入少许枸杞,这时可以加入少许盐,先给食物入味下,盖锅

鱼头豆腐汤的做法步骤5

5.待水煮滚后,加入剩下一半的水(一位厨师朋友教我的,说这样能让鱼头的味道更显示出来)。大火煮开后调中低火慢熬十分钟(也可适当增加时间,如十五分钟)

鱼头豆腐汤的做法步骤6

6.待汤色变成乳白状时,汤就差不多可以出锅了,这时加入适量盐(前面有加了少许盐了,要小心咸过头哦),鸡精粉,撒上大蒜苗

鱼头豆腐汤的做法步骤7

7.营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦!!!!

小贴士
鱼头一定要先煎一下,这样熬出来的汤才会浓稠细腻。汤煮滚后要开小火慢熬,大火滚很容易熬干水分的
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