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舌尖2美食 热干面

舌尖2美食 热干面

/更多做法
评论(56)浏览(52948)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

阿大 原创于2014-05-31

未经允许,不得转载!
在舌尖2三餐这一集里面出现了几道湖北的特色美食,这让我们无比的高兴,确实热干面,豆皮,面窝这几道小吃在我们当地的早点摊随处可见,热干面是在家经常做的,家里人都很喜欢,应该说我们这边的人都还很喜欢的!今天用的苏泊尔火红2代无油烟炒锅,温度很好控制!

食材

  • 主料
  • 碱面条

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 辣胡萝卜

    适量
  • 葱花

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 芝麻酱

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 香油

    适量
步骤
舌尖2美食 热干面的做法步骤1

1.先来处理面条,买来新鲜的碱面条

舌尖2美食 热干面的做法步骤2

2.锅里水烧沸,然后把面条放进去煮

舌尖2美食 热干面的做法步骤3

3.边煮边用筷子搅动,煮到6,7分熟的时候就捞起来

舌尖2美食 热干面的做法步骤4

4.冲凉水降温,沥干水分再放到案板上

舌尖2美食 热干面的做法步骤5

5.加入适量的香油,用筷子把面挑散开

舌尖2美食 热干面的做法步骤6

6.这样面就不会粘在一起了,做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里,想吃的时候再拿出来下很方便!

舌尖2美食 热干面的做法步骤7

7.用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,锅烧热锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右

舌尖2美食 热干面的做法步骤8

8.把辣萝卜丁炒下,因为是外面散装的,炒下加热更卫生!

舌尖2美食 热干面的做法步骤9

9.芝麻酱放在碗里,用温水化开

舌尖2美食 热干面的做法步骤10

10.锅里烧适量的水烧到沸腾,把之前煮好的面条放进去烫一下,马上关火,把面捞起来。(因为面已经是半熟了,只用烫烫就会熟了)

舌尖2美食 热干面的做法步骤11

11.面条捞起来放到碗里

舌尖2美食 热干面的做法步骤12

12.加入盐,酱油,醋,鸡精

舌尖2美食 热干面的做法步骤13

13.加入芝麻酱,辣椒酱。

舌尖2美食 热干面的做法步骤14

14.最后撒上胡萝卜丁和葱花,拌匀就可以吃了!

小贴士
1.在外面的电子里面面煮好之后,是用电扇吹凉再加油挑散开的,在家里直接过凉水更方便,不过水要沥干!
2.碱面条也可以在家里自己制作,500g的面粉里面加入3g~5g的食用碱,再加约190g左右的清水合成团,然后用压面机压制,就是新鲜的碱面条了!
向你推荐: 碱面条的做法
 

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