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茄汁菜花

茄汁菜花

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评论(25)浏览(122583)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

绿色天使怡汝 原创于2014-05-30

未经允许,不得转载!
说起养生,很多的人感觉很高深,其实不然,生活中简单的东西只要稍加利用,就可以达到意想不到的效果。而夏季养生重在养心护脾,养心大家都知道红色的蔬菜入心,黄色的蔬菜入脾,我们今天主角就是菜花也成花椰菜,所以菜花就是养脾胃的菜之一。
菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花。维生素C含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
菜花富含蛋白质、脂肪、糖水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。其中钙含量较高和牛奶比美。维生素C含量也必将高可以提高人体免疫力。还有一般蔬菜所没有的维生素K,维生素K是对血小板有功效,可以增加血小板的溶血功能。
所以医学界认为,花菜可以提高免疫力、抗衰老、防癌抗癌等功效。中医认为菜花性甘,平,入脾胃。有补益脾胃、补肾养心功效,属于药食同源的最佳蔬菜之一。配合西红柿,不但营养更加丰富,同时口感也不错。

食材

  • 主料
  • 菜花

    400g
  •  
  • 辅料
  • 植物油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 茄汁

    25g
步骤
茄汁菜花的做法步骤1

1.茄汁菜花食材。

茄汁菜花的做法步骤2

2.菜花摘成小朵洗干净。

茄汁菜花的做法步骤3

3.菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉。

茄汁菜花的做法步骤4

4.番茄酱炒出红油后,可以稍微加少许水,炒至有泡出现。

茄汁菜花的做法步骤5

5.番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花。然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃!

小贴士
1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用保持脆爽;
2、焯水后的菜花烹饪要快,以保持菜花的营养。
3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的。
4、菜花和甘蓝一样容易生虫子,可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了,然后用碱水彻底清洗干净,我都是焯水
后做,这样干净卫生一些。可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水。
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