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焦糖蛋奶布丁

焦糖蛋奶布丁

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评论(79)浏览(29939)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2014-05-30

未经允许,不得转载!
焦糖布丁,很甜,特别是吃到底的时候,混合了糖水,格外清甜。建议3岁以下的儿童慎吃,小心糖量摄入超标哦!做这布丁的时候,走开了,糖水熬过头,太浓稠,凝固了。装进小奶瓶,那个底部的焦糖,不容易清洗,用热水浸泡,也得浸泡上一段时间,我放在阳光下暴晒一天才慢慢融化呢,555……

食材

步骤
焦糖蛋奶布丁的做法步骤1

1.小奶瓶用沸水消毒备用。

焦糖蛋奶布丁的做法步骤2

2.将100克白糖放入奶锅中加入30克清水。

焦糖蛋奶布丁的做法步骤3

3.小火煮开,熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火。不要熬过头哦,否则容易凝固。

焦糖蛋奶布丁的做法步骤4

4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中。

焦糖蛋奶布丁的做法步骤5

5.将牛奶用小火煮开。

焦糖蛋奶布丁的做法步骤6

6.然后加入50克细砂糖,搅拌均匀后,放置一旁冷却。

焦糖蛋奶布丁的做法步骤7

7.鸡蛋用手动打蛋器打匀。

焦糖蛋奶布丁的做法步骤8

8.倒入冷却的牛奶(冷却至牛奶温温的手感就行),搅拌均匀。

焦糖蛋奶布丁的做法步骤9

9.然后过筛沥去杂质,静置二十分钟左右。

焦糖蛋奶布丁的做法步骤10

10.布丁液倒入瓶子中。

焦糖蛋奶布丁的做法步骤11

11.放在加满清水的烤盘上。

焦糖蛋奶布丁的做法步骤12

12.烤箱中层,150度,上下火,烤60分钟,直到布丁凝固即可。

小贴士
焦糖只要变色即可,千万不能熬过了,要不就变成非常浓稠的糖浆,也会凝固,但是就没有脆脆的口感了,而且焦糖瓶子和模具底部根本无法脱模。我这次的糖水就是因为熬过头了,都可以拉丝了,不好脱模,呵呵!
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