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解密舌尖2之香菇酿

解密舌尖2之香菇酿

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评论(74)浏览(36578)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天山可可 独家发布于2014-05-29

未经允许,不得转载!
看《舌尖2》里面播出的香菇酿,早就想做了,我家的香菇可是太多了,可都是上好花菇,还有野生的花菇,都被炖肉、炖排骨,炒着吃了一大半了。每次做香菇,闺女不爱吃,老说有股臭臭的味道,其实那是香菇自然散发出来的香味,只是闺女不喜欢这种味道罢了。
这次有了苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,才果断确定要做香菇酿,喜欢这个苏泊尔的无油烟炒锅,做饭也不那么的烦了,因为心情好了,做什么都是那么的充满活力。都是因为这款苏泊尔的新锅啊,闺女说的,知母莫知女,一点不假!
香菇除了具有较好的治疗肝病和癌症的功能以外,它可有效地降低血脂,增强人体免疫力;从而有效地提高人的体质,因此,它被医学界推崇为“保健食品”,也有人将其称为“功能性食品”。

食材

  • 主料
  • 香菇

    8个
  • 里脊肉

    100g
  • 辅料
  • 植物油

    2茶勺
  • 3g
  • 香油

    1茶勺
  • 香葱

    5g
  • 2g
  • 五香粉

    1g
  • 头道酱油

    2g
  • 水淀粉

    适量
  • 鸡汤

    适量
  • 蛋清

    1个
步骤
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤1

1.主料:干香菇、猪肉
辅料:植物油、盐、鸡汤、香葱、姜、蛋清、淀粉、头道酱油、五香粉、香油

解密舌尖2之香菇酿的做法步骤2

2.把香菇用热水泡泡洗净,青剪刀剪掉把

解密舌尖2之香菇酿的做法步骤3

3.把猪肉剁成肉泥,葱姜洗净切末

解密舌尖2之香菇酿的做法步骤4

4.猪肉加葱姜、盐、头道酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌上劲,加香油拌均匀

解密舌尖2之香菇酿的做法步骤5

5.香菇均匀地撒上淀粉,把肉泥用勺子把香菇填成丸子形状

解密舌尖2之香菇酿的做法步骤6

6.把苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧8成热,加植物油

解密舌尖2之香菇酿的做法步骤7

7.这时候苏泊尔火红点2代无油烟炒锅的锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的烹饪温度,加葱姜变出香味

解密舌尖2之香菇酿的做法步骤8

8.把香菇加苏泊尔炒锅里,煎到香菇出香味

解密舌尖2之香菇酿的做法步骤9

9.苏泊尔炒锅里加入鸡汤、头道酱油,大火煮开

解密舌尖2之香菇酿的做法步骤10

10.加盖转中小火煮20分钟左右,大火收汁倒汤汁一半

解密舌尖2之香菇酿的做法步骤11

11.捞起香菇摆盘,用湿淀粉勾芡,浇在香菇上面即可

小贴士
鸡汤可以换成骨头汤,牛骨汤都可以 ,还可以用水
勾芡不能太浓稠,不吃猪肉的可以换成牛羊肉
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