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萝卜干炒烟熏腊肉

萝卜干炒烟熏腊肉

/更多做法
评论(7)浏览(12658)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

张仕意 原创于2014-05-25

未经允许,不得转载!
烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉,切成段与用水泡半个小时后的萝卜干一起烹炒!
腊肉香醇,萝卜干鲜辣香脆,家常的下饭好菜!

食材

  • 主料
  • 萝卜干

    200g
  • 烟熏腊肉

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜籽

    50g
  • 大蒜

    100g
  • 干辣椒

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 老抽

    适量
  •  
步骤
萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤1

1.烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉,切成2厘米长的段

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤2

2.萝卜干用清水泡半个小时后洗净切成2厘米长的段

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤3

3.干辣椒用剪刀剪成辣椒节

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤4

4.蒜籽剁成蒜蓉

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤5

5.蒜苗切成段

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤6

6.将锅洗净,不用放油下入萝卜干小火煸去萝卜干表面的水气

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤7

7.打出装入碗内备用

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤8

8.锅内去底油下人腊肉煸出腊肉的油份

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤9

9.下入蒜蓉和干辣椒节炒香

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤10

10.下入煸炒过的萝卜干翻炒均匀

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤11

11.调入适量的盐和鸡精

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤12

12.加入老抽调色,翻炒均匀

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤13

13.下入蒜苗

萝卜干炒烟熏腊肉的做法步骤14

14.翻炒至蒜苗熟透即可起锅装盘

小贴士
烟熏腊肉需要蒸熟后在去炒
泡好后的萝卜放锅内煸去水分后会更脆,炒出来的萝卜干也不会有水气味!
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