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芹菜炒笔管

芹菜炒笔管

/更多做法
评论(19)浏览(10965)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

荧姳 首发于2014-05-25

未经允许,不得转载!
笔管鱼很鲜美,我们这里都叫笔管蛸,笔管适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法,笔管炒芹菜经常做,味道很不错的,苏泊尔火红点2代无油烟锅,用来当炒菜非常的好,没有油烟,而且受热均匀,苏泊尔火红点既能当炒锅又能当煎锅,做薄饼超级棒,一锅多用,要不家里大锅小锅一大堆的。

食材

  • 主料
  • 笔管

    8只
  • 芹菜

    400g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鲜酱油

    适量
  • 芝麻油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 白酒

    适量
  • 适量
  •  
步骤
芹菜炒笔管的做法步骤1

1.笔管冲洗干净,顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西,把它抽出来,沿着脊背割一下,扒开取出内脏和黑墨就可以了。

芹菜炒笔管的做法步骤2

2.芹菜洗净,准备葱姜、大蒜

芹菜炒笔管的做法步骤3

3.芹菜切段,笔管切两半

芹菜炒笔管的做法步骤4

4.锅内加清水,放入芹菜焯水,捞出过凉水

芹菜炒笔管的做法步骤5

5.笔管焯水捞出,控水

芹菜炒笔管的做法步骤6

6.葱切段,大蒜、姜切片

芹菜炒笔管的做法步骤7

7.锅烧热加油,加姜、大蒜爆香

芹菜炒笔管的做法步骤8

8.加笔管翻炒,加盐、少许白酒翻炒

芹菜炒笔管的做法步骤9

9.盛出

芹菜炒笔管的做法步骤10

10.原锅内加油,加葱爆香

芹菜炒笔管的做法步骤11

11.放入芹菜翻炒

芹菜炒笔管的做法步骤12

12.加鲜酱油翻炒

芹菜炒笔管的做法步骤13

13.加炒好的笔管翻炒均匀,滴入芝麻油拌匀即可

小贴士
笔管最好焯水,这样炒的水分不是很多,笔管肚子的黑墨用剪刀去掉,炒出来的颜色好
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