菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 秘制五香小黄鱼

秘制五香小黄鱼

秘制五香小黄鱼

/更多做法
评论(30)浏览(68097)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2014-07-19

未经允许,不得转载!
这是我家的私房镇桌菜,朋友吃过说让我只开一个小门店就卖这个她天天买。这是凉菜,热了也能吃只是没有凉的时候好吃。浸泡到肉酥软入口即化更美味。
黄鱼换成其他鱼类也可以,比如带鱼,草鱼段等。

食材

  • 主料
  • 小黄鱼

    500g
  •  
  • 辅料
  • 虾皮

    1/2汤匙
  • 生抽

    2汤匙
  • 香叶

    2片
  • 香菜

    2棵
  • 1茶匙
  • 1段
  • 1块
  • 黄酒

    3汤匙
  • 五香粉

    1茶匙
  • 冰糖

    1小块
  • 白酒

    少许
  • 桂皮

    2片
步骤
秘制五香小黄鱼的做法步骤1

1.原料图。

秘制五香小黄鱼的做法步骤2

2.黄鱼洗净,把头切掉,肚子里的膜洗净。划拉几刀。

秘制五香小黄鱼的做法步骤3

3.所有辅料混合备用。

秘制五香小黄鱼的做法步骤4

4.黄鱼入锅炸到酥脆,要炸的久一点,先大火后中小火,慢慢炸。鱼入锅前腰擦一下表皮的水分,防止被溅到油。

秘制五香小黄鱼的做法步骤5

5.锅里放油,煸炒所有辅料。

秘制五香小黄鱼的做法步骤6

6.放五香粉炒香,把生抽,老抽。黄酒。水,一块冰糖放进去熬成浓汁

秘制五香小黄鱼的做法步骤7

7.黄鱼放进去煨到酥烂,约。

秘制五香小黄鱼的做法步骤8

8.放入1茶匙白酒,浸泡30分钟。

小贴士
小贴士:
这个方式做的熏鱼,和我在一家饭店里的差不多,换成其他鱼一样好吃。鱼腩更好吃。
如果是草鱼或者其他鱼,可以拍一点淀粉炸。
但是无论哪种鱼,都得炸透,这样才会很香,劲道而不硬。
向你推荐: 小黄鱼的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号