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肉末三丁刀削面

肉末三丁刀削面

/更多做法
评论(36)浏览(37107)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

开心幸福每一天 独家发布于2014-05-21

未经允许,不得转载!
做过一次热汤的刀削面,老妈吃得不过瘾,让我再做一次拌面。用的肉可以是肉丁也可以是肉馅,我是从冰箱里拿出的现成的肉馅。放入老妈爱吃的土豆(简直白吃不厌),加入了榨菜丁,胡萝卜丁味道很是不错!可以选择凉拌,也可以浇入热的面条汤或老汤,面团中加入了鸡蛋和精盐,削出来的面非常爽滑劲道,值得尝试一下!

食材

  • 主料
  • 小麦面粉

    300克
  •  
  • 辅料
  • 肉馅

    适量
  • 胡萝卜

    1根
  • 土豆

    1个
  • 榨菜

    适量
  • 1根
  • 大蒜

    2瓣
  • 适量
  • 精盐

    适量
  • 味精

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 香菜

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 海鲜酱油

    适量
  •  
步骤
肉末三丁刀削面的做法步骤1

1.面粉中加入一个鸡蛋,适量精盐和成面团,饧30分钟左右,期间没隔10分钟揉一次

肉末三丁刀削面的做法步骤2

2.准备好卤料

肉末三丁刀削面的做法步骤3

3.切成差不多一样大小的丁

肉末三丁刀削面的做法步骤4

4.榨菜最好用温水泡一会,去除多余盐份

肉末三丁刀削面的做法步骤5

5.锅内放少许油,倒入肉末

肉末三丁刀削面的做法步骤6

6.变色后放入葱花和蒜末

肉末三丁刀削面的做法步骤7

7.倒入榨菜,土豆和胡萝卜煸炒

肉末三丁刀削面的做法步骤8

8.放入精盐,海鲜酱油调口

肉末三丁刀削面的做法步骤9

9.倒入清水稍微炖煮一会,放入味精,直至汤汁收干。

肉末三丁刀削面的做法步骤10

10.锅内放入清水,烧开后对准锅削面

肉末三丁刀削面的做法步骤11

11.削一层后还可以继续再削

肉末三丁刀削面的做法步骤12

12.待面条成熟后捞出,过凉

肉末三丁刀削面的做法步骤13

13.放入碗中

肉末三丁刀削面的做法步骤14

14.浇上卤料,可以选择放入香菜或辣椒油提味儿

小贴士
1,面粉中加入精盐和鸡蛋可以使面条更加爽滑劲道
2,根据个人口味选择蔬菜
向你推荐: 小麦面粉的做法
 

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