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芒果班戟

芒果班戟

/更多做法
评论(65)浏览(21764)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2014-05-15

未经允许,不得转载!
班戟,是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。早上做了一款榴莲班戟,下午给不吃榴莲的人献上一款芒果班戟,作为休息的下午茶点,非常的不错哦!

食材

  • 主料
  • 牛奶

    240g
  • 鸡蛋

    1个
  • 低筋面粉

    80g
  •  
  • 辅料
  • 动物性淡奶油

    200g
  • 细砂糖

    30g
  • 芒果肉

    适量
  • 黄色素

    3滴
  • 黄油

    15g
  • 细砂糖

    20g
步骤
芒果班戟的做法步骤1

1.鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。

芒果班戟的做法步骤2

2.然后加入240克牛奶。

芒果班戟的做法步骤3

3.筛入低筋面粉,搅拌均匀。

芒果班戟的做法步骤4

4.将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。

芒果班戟的做法步骤5

5.将稀面糊过筛,用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒,让全部材料都通过滤筛。

芒果班戟的做法步骤6

6.往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。

芒果班戟的做法步骤7

7.搅拌均匀,放入冰箱冷藏静置半个小时。

芒果班戟的做法步骤8

8.平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固。

芒果班戟的做法步骤9

9.把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。

芒果班戟的做法步骤10

10.动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。

芒果班戟的做法步骤11

11.芒果去皮,切成约5厘米的长条。

芒果班戟的做法步骤12

12.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。

芒果班戟的做法步骤13

13.把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包。

芒果班戟的做法步骤14

14.吃的时候,刀叉开工切开,像吃西餐就行啦。

小贴士
1、班戟皮煎的时候要用小火,不需要翻面,大约2分钟,就煎熟了。
2、包班戟皮的时候,最好先左右包,再前后包,出来的效果比较好看,而且切的时候不会散。
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