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大饼鸡蛋

大饼鸡蛋

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评论(12)浏览(91983)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

泽瑞妈妈z 独家发布于2014-05-14

未经允许,不得转载!
说起天津早点,大家第一想到的或许就是煎饼果子,其实大饼鸡蛋也是天津很有人气的早点。
大饼鸡蛋做法很简单,将烙好的大饼顺层撕开,炒上两个鸡蛋放上,再加些辣咸菜丝、面酱等辅料,还可以加入香肠,最后将大饼鸡蛋卷起。简单实惠还容易做,就算是大饭量一套也能吃的饱饱滴。
今天的面团是昨晚做馅饼特意留下的,放入冰箱冷藏,早起拿出来烙张大饼,炒上两个鸡蛋,用豆浆机打上一碗豆浆,一家人的早点都有了。

食材

  • 主料
  • 面粉

    250克
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 咸菜丁

    适量
  • 适量
步骤
大饼鸡蛋的做法步骤1

1.面粉合成柔软的面团醒20分钟

大饼鸡蛋的做法步骤2

2.醒好的面团在案板上揉匀

大饼鸡蛋的做法步骤3

3.擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油

大饼鸡蛋的做法步骤4

4.面片从一头卷起

大饼鸡蛋的做法步骤5

5.卷起后再从一头盘起

大饼鸡蛋的做法步骤6

6.用手稍微按压,并用擀面杖擀成饼坯

大饼鸡蛋的做法步骤7

7.锅烧热,放入擀好的饼坯子

大饼鸡蛋的做法步骤8

8.一面定型,翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透

大饼鸡蛋的做法步骤9

9.盛出,并用刀从中间切开

大饼鸡蛋的做法步骤10

10.鸡蛋打入碗中,放入葱花、食盐

大饼鸡蛋的做法步骤11

11.加入一小勺料酒

大饼鸡蛋的做法步骤12

12.锅中烧热油,打入打散的鸡蛋

大饼鸡蛋的做法步骤13

13.鸡蛋炒熟盛出

大饼鸡蛋的做法步骤14

14.切开的大饼顺层揭开

大饼鸡蛋的做法步骤15

15.加入鸡蛋辣咸菜丝

大饼鸡蛋的做法步骤16

16.简单实惠的大饼鸡蛋

小贴士
懒得烙饼去饼铺买张现成的饼也很方便。
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