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蚕豆炒鹅蛋

蚕豆炒鹅蛋

/更多做法
评论(29)浏览(43733)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2014-05-07

未经允许,不得转载!
现在蚕豆上市了,又是一种时令美味,小时候农村几乎到处都是蚕豆。开花的时候空气里都是蚕豆花的味道。等到蚕豆米逐渐硬起来,全村就开始各种吃蚕豆。
农村实在没什么可吃的,所以对于时令蔬菜那是毫不客气。比如这蚕豆,早上可以煮蚕豆稀饭,中午烧个油焖蚕豆,看起来黑乎乎,但是真的超级好吃,汤汁都能沾光。家里有客人的时候,就把攒下来的鸡鸭鹅蛋拿出来款待客人。
说起这个鹅蛋,那可是好东西。小时候养鹅的人家很多,经常在河边放鹅,也就是溜鹅,像溜狗似得。也经常有些鹅忍不住要下蛋,把蛋下在河边,农村人称这种到处下蛋的鹅成为丢蛋鹅,也就是不乖乖在家下蛋,总丢蛋。
这就便宜我们拉!
沿着河边浅水的河里趟几遍,总是有惊喜。不仅有鹅蛋,也有鸭蛋。不过鸭蛋肯定不允许我们小孩吃,说是不吉利会考试很差。
说到这两样时令放在一起,那是鲜美无比,做法又简单。

食材

  • 主料
  • 蚕豆

    300g
  • 鹅蛋

    2个
  • 辅料
  • 4片
  • 8瓣
  • 1茶匙
  • 骨汤

    1勺
  • 1/2茶匙
  •  
步骤
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤1

1.原料图。

蚕豆炒鹅蛋的做法步骤2

2.蚕豆焯水捞出。葱切段,姜切片,蒜切片。

蚕豆炒鹅蛋的做法步骤3

3.鹅蛋打散,炒出备用。

蚕豆炒鹅蛋的做法步骤4

4.炒蛋的油煸炒葱姜蒜。出香味。

蚕豆炒鹅蛋的做法步骤5

5.放入蚕豆,盐,糖,骨头汤。小煮一下。

蚕豆炒鹅蛋的做法步骤6

6.还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋,鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。

小贴士
1,鹅蛋市场上卖4块钱一个,在微博朋友说15一个我吓了一跳,第一反应是可能上当了。
2,鹅蛋换成鸡蛋一样。
3,只放盐就很好吃,用一点点糖蚕豆口感会好一些。
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