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黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼豆腐汤

/更多做法
评论(10)浏览(14891)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 首发于2014-05-07

未经允许,不得转载!
黄骨鱼在我们这里也叫嘎牙鱼,是比较贵的一种淡水鱼,黄骨鱼鱼肉细嫩鲜美,而且刺少,非常适合孩子和老人食用。
大的黄骨鱼一般红烧,小一些的用来炖汤,用黄骨鱼炖汤汤汁奶白鲜美,最适合成长发育期的儿童食用,可以清热除火,补充钙质,增加免疫力。
加入一些豆腐和它一起煲汤,适合春季润燥去火,补充蛋白质,滋补健胃。

食材

  • 主料
  • 黄骨鱼

    400g
  • 豆腐

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    15ml
  • 胡椒粉

    少许
  • 适量
步骤
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤1

1.黄骨鱼去内脏洗净。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤2

2.豆腐切小块用淡盐水浸泡。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤3

3.锅中加油烧热放入黄骨鱼煎至微黄。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤4

4.汤锅加少许油放入葱姜。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤5

5.放入煎至过的黄骨鱼。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤6

6.加入开水。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤7

7.加入料酒,大火烧开撇去上面的浮沫。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤8

8.然后加盖中小火烧煮。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤9

9.15分钟后汤汁奶白加入豆腐。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤10

10.加入胡椒粉,盐调味。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤11

11.再煮两分钟后关火。

小贴士
黄骨鱼煎至一下在烧汤,可减少腥味。
烧鱼汤用开水比较好,汤汁奶白鲜美。
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