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腐乳肉末蒸白菜

腐乳肉末蒸白菜

/更多做法
评论(11)浏览(29295)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

籣草児 独家发布于2014-05-06

未经允许,不得转载!
在湖北人家里,蒸菜是餐桌是很常见的菜肴。无论什么食材,都可以拿来清蒸或者粉蒸。我家也一样,萝卜白菜也是经常蒸出不一样的口味,百吃不厌。
蒸菜在蒸制过程中锅里空气湿度已达到相对饱和,菜肴中的汤汁就不会被蒸发掉,很好的保留了菜品的营养价值。蒸好的菜品不仅味道鲜香、口感酥烂,并且减少了油脂、盐等物质的摄入。菜汁中含有丰富的营养,酥烂的质地更利于人体的消化吸收。蒸菜无论老少,绝对是非常适合的菜品。

食材

步骤
腐乳肉末蒸白菜的做法步骤1

1.准备好自制蒸肉粉,猪肉洗净剁成肉碎;腐乳连汁一起捣碎。

腐乳肉末蒸白菜的做法步骤2

2.肉碎加入淀粉、生抽拌匀腌制备用。

腐乳肉末蒸白菜的做法步骤3

3.大白菜洗净,沥干水分、横切1CM宽条状。

腐乳肉末蒸白菜的做法步骤4

4.白菜挤出菜汁,菜汁留用。

腐乳肉末蒸白菜的做法步骤5

5.腐乳汁倒入米粉中,加入白菜汁。

腐乳肉末蒸白菜的做法步骤6

6.调和均匀,静置15分钟。

腐乳肉末蒸白菜的做法步骤7

7.猪肉倒入白菜中,加入调匀的腐乳蒸菜米粉。

腐乳肉末蒸白菜的做法步骤8

8.倒入橄榄油,充分拌匀。

腐乳肉末蒸白菜的做法步骤9

9.加入生抽,调匀。

腐乳肉末蒸白菜的做法步骤10

10.分装入碗中。

腐乳肉末蒸白菜的做法步骤11

11.锅中水开,将调匀的米粉白菜放入笼屉;大火蒸25分钟,蒸熟即可食用。

小贴士
1、白菜水分多,挤出来的菜汁留作调和米粉,既保证了菜品口感,还保留了营养。
2、腐乳汁很咸,加入生抽或者盐要适度。
3、白菜汁调匀后的米粉会膨胀,白菜汁适量即可,不然蒸好的米粉口感太软烂。
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