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孜然炒鸡丁

孜然炒鸡丁

/更多做法
评论(74)浏览(107593)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

紫冰1 独家发布于2014-04-25

未经允许,不得转载!
很喜欢孜然的特殊香味,再搭配上红红的辣椒面,烤肉、炒肉都很香,非常开胃,美味啊。炒鸡丁最好选用鸡腿肉,这个部位的肉质细嫩,也不柴,容易入味,再搭配些青椒丁、蒜薹丁之类脆脆的,非常好吃,拌饭吃那个香啊!

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    1个
  • 蒜薹

    4根
  • 辅料
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 孜然粉

    适量
  • 辣椒粉

    适量
步骤
孜然炒鸡丁的做法步骤1

1.鸡腿去掉骨头和筋,切成指甲盖大小的丁,倒入适量料酒、生抽、白胡椒粉,用手抓一会,腌1-2个小时.

孜然炒鸡丁的做法步骤2

2.蒜薹切丁

孜然炒鸡丁的做法步骤3

3.热锅凉油

孜然炒鸡丁的做法步骤4

4.倒入鸡丁,快速翻炒。

孜然炒鸡丁的做法步骤5

5.收干鸡肉里出的水分

孜然炒鸡丁的做法步骤6

6.倒入蒜薹丁,翻炒。

孜然炒鸡丁的做法步骤7

7.放约大半勺孜然粉

孜然炒鸡丁的做法步骤8

8.半勺辣椒面

孜然炒鸡丁的做法步骤9

9.翻炒均匀,加点生抽调一下咸味,即可关火装盘了。

小贴士
1.腌鸡丁时最好用手抓一会儿,按摩一下鸡肉,使肌肉组织变软,腌料更入味。
2.孜然粉可以多放些,辣椒面少放点,突出孜然的味道,更香。
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