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奶油霜翻糖杯子蛋糕

奶油霜翻糖杯子蛋糕

/更多做法
评论(6)浏览(10531)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

柔蓝水晶 原创于2014-04-22

未经允许,不得转载!
第一次尝试奶油霜和翻糖,感觉很好玩。奶油霜的味道还是觉得有一点腻,但比奶油特别,奶油吃起来有点泡沫感。而翻糖呢,看到别人做的都好漂亮,轮到自己了,突然不知道如何下手,关于翻糖的教程,网上真的很少,有些只能自己研究。我用的是最方便的做法,用棉花糖来做的糖体。原本想好的装饰法,跟装饰结束的成品,真的是相差太多,完全跟当时想的不一样,所以装饰这东西,只能是做着看了。

食材

步骤
奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤1

1.准备好所有材料。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤2

2.面粉和抹茶粉混合过筛。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤3

3.蛋黄和蛋清分离。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤4

4.黄油和牛奶混合,隔热水融化。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤5

5.50克糖是蛋清用的。蛋清加少量糖用1档打至起泡。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤6

6.再把所有的糖全部放入。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤7

7.打蛋器调到3档,打到湿性发泡,打蛋头拿起来有小弯钩。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤8

8.蛋黄加10克糖,隔热水打至糖全部融化。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤9

9.蛋黄用2档打到体积变大。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤10

10.取一部分蛋白先与蛋黄混合均匀。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤11

11.再把混合好的糊倒入蛋白盆里,全部混合均匀。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤12

12.筛入混合好的面粉和抹茶粉。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤13

13.先取少量面糊,加入牛奶和黄油的液体中。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤14

14.再把混合好的糊倒入面糊中,混合均匀。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤15

15.把面糊装入裱花袋里。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤16

16.把面糊挤入模具,170度烤25分钟。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤17

17.拉下来制作奶油霜。
黄油软化后,加糖粉打发,用2档就可以了,打至颜色变白,体积变大。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤18

18.分次、少量的加入牛奶,继续用2档搅打。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤19

19.装入裱花袋中,在蛋糕上挤出造型。

奶油霜翻糖杯子蛋糕的做法步骤20

20.表面再装饰上翻糖花。
翻糖花的做法链接:http://www.advanced-ink.com/recipe/423904

小贴士
奶油挤多点,造型比较好看。
向你推荐: 牛奶的做法   黄油的做法   蛋黄的做法   糖的做法
 

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