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干贝豆腐丝羹

干贝豆腐丝羹

/更多做法
评论(13)浏览(50451)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

香儿厨房 原创于2014-04-20

未经允许,不得转载!
豆腐能让人体对大豆蛋白的吸收和利用,变得更加容易。豆腐柔软变通的个性让我们在烹饪过程留有极大的创造空间,豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴,以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些,让普通的大豆得到了升华。传统的烹饪羹的烹饪过程到最后用水淀粉勾芡而成,所以口感特别的鲜美,用豆腐切丝和干贝丝一起煮的羹更加美味和营养。

食材

  • 主料
  • 豆腐

    250克
  •  
  • 辅料
  • 葱油

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 干贝

    适量
  • 生姜

    适量
  • 小葱

    适量
  • 水淀粉

    适量
  •  
步骤
干贝豆腐丝羹的做法步骤1

1.准备豆腐

干贝豆腐丝羹的做法步骤2

2.干贝洗净后用料酒浸泡半小时

干贝豆腐丝羹的做法步骤3

3.盆中加入清水,把豆腐切细丝后泡入水中

干贝豆腐丝羹的做法步骤4

4.准备生姜片,水淀粉和葱花

干贝豆腐丝羹的做法步骤5

5.干贝冷水上锅大火蒸20分钟

干贝豆腐丝羹的做法步骤6

6.趁热把干贝一个个用刀背压成细丝

干贝豆腐丝羹的做法步骤7

7.汤锅中加入清水,先下入干贝丝,蒸出的汁水和姜片,加入料酒

干贝豆腐丝羹的做法步骤8

8.大火煮开后撇清浮沫后盖上转小火煮10分钟

干贝豆腐丝羹的做法步骤9

9.之后转大火把豆腐丝捞起加入

干贝豆腐丝羹的做法步骤10

10.加入适量葱油

干贝豆腐丝羹的做法步骤11

11.尝试味道后加盐

干贝豆腐丝羹的做法步骤12

12.用水淀粉勾芡后熄火

干贝豆腐丝羹的做法步骤13

13.撒上葱花上桌

小贴士
1,干贝丝很鲜美,尝试过后原汁原味很鲜,不必加鸡精。
2,先用料酒把干贝丝浸泡能去除腥味,蒸出的汁水不要到掉,加入一起煮。
3,干贝有咸味的,加盐之前先要尝试味道再加。
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