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客家酿豆腐

客家酿豆腐

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

涛涛妈咪 原创于2014-04-10

未经允许,不得转载!
广东客家先人从中原南迁后,仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面,过年时吃不上饺子。后来,先人们想出一个办法,把做饺子的馅料填进豆腐块中,代替饺子,从中得到一点慰藉。这独特的风味,经历代流传,成为了广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店,这样一道经典菜式,必定会为您推荐上桌。

食材

  • 主料
  • 豆腐

    4块
  • 五花肉

    100g
  • 辅料
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 芝麻油

    适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 适量
  • 香菇

    3朵
  • 1根
步骤
客家酿豆腐的做法步骤1

1.材料图.

客家酿豆腐的做法步骤2

2.香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味。

客家酿豆腐的做法步骤3

3.豆腐对半切开.

客家酿豆腐的做法步骤4

4.中间用小勺子挖一个洞.

客家酿豆腐的做法步骤5

5.将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 平底锅热油,放入豆腐块小火煎制。

客家酿豆腐的做法步骤6

6.将每一面都煎至金黄。

客家酿豆腐的做法步骤7

7.将生抽,芝麻油,糖,淀粉,水各适量调成酱汁备用。

客家酿豆腐的做法步骤8

8.将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里.

客家酿豆腐的做法步骤9

9.加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花。

客家酿豆腐的做法步骤10

10.然后出锅装盘即可.

小贴士
客家的菜式简单,就用最简单的调料做出最原始的美味。
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