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一锅卤

一锅卤

/更多做法
评论(34)浏览(156603)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小小蔻 原创于2014-04-10

未经允许,不得转载!
好朋友教我的方法,她说将所有要卤的东东浸泡在一个大盆里,浸泡一个晚上,第二天再煮,食物会很入味也容易上色,省去了炒糖色的步骤。
今天试了试,猪蹄+鸡蛋+腐竹,一起,很是美味,关键是适合我这样的懒人和上班族。

食材

  • 主料
  • 猪蹄

    500克
  • 鸡蛋

    4个
  • 腐竹

    50克
  •  
  • 辅料
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 姜片

    适量
  • 适量
  • 红糖

    少量
  • 清水

    适量
步骤
一锅卤的做法步骤1

1.鸡蛋煮成白煮蛋,待用

一锅卤的做法步骤2

2.腐竹用凉水浸泡20分钟

一锅卤的做法步骤3

3.准备其他配料:葱切段、姜切条、蒜切片

一锅卤的做法步骤4

4.其他的调料:老抽和生抽以及红糖

一锅卤的做法步骤5

5.猪蹄洗净

一锅卤的做法步骤6

6.凉水入锅焯水后,用清水洗净待用

一锅卤的做法步骤7

7.准备一个巨大碗,下生抽和老抽

一锅卤的做法步骤8

8.加入适量的盐

一锅卤的做法步骤9

9.腐竹先铺在下面,加入一大碗清水

一锅卤的做法步骤10

10.撒入少量的红糖

一锅卤的做法步骤11

11.煮熟的鸡蛋剥壳

一锅卤的做法步骤12

12.用牙签刺几个小洞

一锅卤的做法步骤13

13.将鸡蛋和猪蹄全部浸泡在大碗里,放到冰箱内,浸泡一个晚上,中间可以取出来用筷子翻面

一锅卤的做法步骤14

14.将浸泡好的各种,倒入高压锅内

一锅卤的做法步骤15

15.大火煮开

一锅卤的做法步骤16

16.中小火煮40分钟以上

一锅卤的做法步骤17

17.美美享受哟

小贴士
1.鸡蛋用牙签刺出小洞,是为了入味。
2.这种做法,可以少去炒糖色的麻烦。
向你推荐: 猪蹄的做法   鸡蛋的做法   腐竹的做法
 

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