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艾叶煎鸡蛋

艾叶煎鸡蛋

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评论(13)浏览(18958)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小猪唛522 原创于2014-04-09

未经允许,不得转载!
这段时间雨水足,艾叶长得很嫩,前天去采了很多回来,做了两次的艾叶馒头,剩下就焯水后放冰箱里冻起来,想用的时候就方便了。
今天尝试着用艾叶来煎鸡蛋,很特别的味道,带着艾叶特有的清香,真的很好吃。

食材

步骤
艾叶煎鸡蛋的做法步骤1

1.艾叶清洗干净。

艾叶煎鸡蛋的做法步骤2

2.备好3个鸡蛋。

艾叶煎鸡蛋的做法步骤3

3.艾叶入锅里焯水1—2分钟。

艾叶煎鸡蛋的做法步骤4

4.焯好的艾叶泡水里20分钟。

艾叶煎鸡蛋的做法步骤5

5.鸡蛋磕入碗中,加点盐、料酒、温水打发。

艾叶煎鸡蛋的做法步骤6

6.将艾叶捞出,拽干水分。

艾叶煎鸡蛋的做法步骤7

7.稍切几刀。

艾叶煎鸡蛋的做法步骤8

8.热锅下油。

艾叶煎鸡蛋的做法步骤9

9.倒入艾叶翻炒。

艾叶煎鸡蛋的做法步骤10

10.调入适量的盐。

艾叶煎鸡蛋的做法步骤11

11.将蛋液淋入。

艾叶煎鸡蛋的做法步骤12

12.旋转炒锅至蛋液铺满锅底,蛋液稍凝固后翻炒至熟即可。

小贴士
1、艾叶焯水后味道会减掉很多。
2、艾叶比较吸油,建议多放点油翻炒。
3、蛋液已经放了盐,所以提前放盐到艾叶里比较好控制菜的咸淡。
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