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红豆艾糍

红豆艾糍

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评论(7)浏览(7070)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

Q猪宝宝 原创于2014-04-09

未经允许,不得转载!
回乡下踏青祭祖,带回来很多艾草。妈妈教我做艾点,我参考了网上的几个菜谱,然后结合自己的口味,制作出这款红豆艾糍。因为加入了澄粉,所以放冰箱冷藏了一夜,第二天吃的时候变硬了,微波炉加热后,又变得软软的。我明白了之前花姐跟我说她的糯米糍会变硬的原因,因为不是纯糯米粉。如果是纯糯米粉的糯米糍,放冰箱也不会变硬的哦!

食材

步骤
红豆艾糍的做法步骤1

1.称量20克艾。

红豆艾糍的做法步骤2

2.用沸水煮1分钟左右捞起。

红豆艾糍的做法步骤3

3.浸泡到冷水中,约30分钟。

红豆艾糍的做法步骤4

4.沥干水的艾叶加入100克清水,用料理机打碎。

红豆艾糍的做法步骤5

5.将艾汁加入到所有粉中。

红豆艾糍的做法步骤6

6.加入用料理机打碎的砂糖。

红豆艾糍的做法步骤7

7.切拌,揉成面团。

红豆艾糍的做法步骤8

8.取5小块,放到沸水中煮熟。

红豆艾糍的做法步骤9

9.将熟面团和生面团混合。

红豆艾糍的做法步骤10

10.面皮和馅料分配:艾面团20克一个,豆沙馅10克一个。

红豆艾糍的做法步骤11

11.取一块艾面团压扁,包裹一粒豆沙馅,揉圆。

红豆艾糍的做法步骤12

12.刷上一层色拉油。

红豆艾糍的做法步骤13

13.水沸腾后,下锅蒸10分钟。

红豆艾糍的做法步骤14

14.每个艾糍都染上一层椰丝。

红豆艾糍的做法步骤15

15.放在纸垫上。

红豆艾糍的做法步骤16

16.趁热开动吧!

小贴士
不是纯糯米粉做出来的糯米糍,冷却后会变硬,所以趁热吃口感最佳。
向你推荐: 砂糖的做法   清水的做法   艾叶的做法   糯米粉的做法
 

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