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香椿拌黄豆

香椿拌黄豆

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评论(13)浏览(8383)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

玉池桃红 原创于2014-04-07

未经允许,不得转载!
现在正是吃香椿的时候,现在的香椿特别的鲜嫩。清明节陪父母回老家两天,受到了老家亲朋好友的热情接待,回来的时候,送了好多土特产,香椿就是其中之一。
回到郑州后,今天做了一道简单的凉拌小菜——香椿拌黄豆,非常鲜香,很好吃。

食材

  • 主料
  • 黄豆

    100g
  • 香椿

    1小把
  • 辅料
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 适量
  •  
步骤
香椿拌黄豆的做法步骤1

1.香椿洗干净,黄豆提前浸泡一夜。

香椿拌黄豆的做法步骤2

2.锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约5、6分钟即可,捞出淋干水分。

香椿拌黄豆的做法步骤3

3.锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出,淋凉水冲一下,挤干水分。

香椿拌黄豆的做法步骤4

4.把香椿切碎。

香椿拌黄豆的做法步骤5

5.把香椿放入煮好的黄豆中,加盐、香油、醋。

香椿拌黄豆的做法步骤6

6.搅拌均匀即可。

香椿拌黄豆的做法步骤7

7.装盘即可。

小贴士
香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜,所以香椿一定要焯熟再吃。
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