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高升排骨

高升排骨

/更多做法
评论(79)浏览(95974)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2014-04-05

未经允许,不得转载!
高升排骨是一道做法简单,味道可口,寓意非常好的宴客菜,高升排骨是由逐渐变化的调料而命名的。只要注意调料的变化,零厨艺的朋友也能做出这道有步步高升的含义的美味。

调料的比例;1勺料酒 2勺醋 3勺糖 4勺酱油 5勺清水

食材

  • 主料
  • 排骨

    500克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 适量
  • 料酒

    1勺
  • 2勺
  • 3勺
  • 酱油

    4勺
  • 清水

    5勺
步骤
高升排骨的做法步骤1

1.1 准备好排骨。

高升排骨的做法步骤2

2.将排骨斩成小块。

高升排骨的做法步骤3

3.取一碗,加入1勺料酒 2勺糖 3勺醋 4勺酱油 5勺清水搅拌均匀成料汁。

高升排骨的做法步骤4

4.葱切段,姜切片,准备好八角。

高升排骨的做法步骤5

5.将排骨焯水后沥干水分。

高升排骨的做法步骤6

6.注入一点油,烧热后下入沥干水分的排骨。

高升排骨的做法步骤7

7.中锅煸炒均匀后加入葱姜 八角继续煸炒。

高升排骨的做法步骤8

8.煸炒至排骨变色微黄。

高升排骨的做法步骤9

9.倒入料汁。

高升排骨的做法步骤10

10.大火烧开,转小火焖制。

高升排骨的做法步骤11

11.烧制汤汁一半的时候加入适量的盐。继续烧制。

高升排骨的做法步骤12

12.烧制到汤汁浓缩即可。全程大概烧至 30分钟左右。

小贴士
料汁可以根据自己的口味来调整,喜欢吃软烂些的可以多添加一些水,盐要少放,汤汁浓缩后会很咸。
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