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艾糍粑

艾糍粑

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评论(13)浏览(21827)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

朵云美食 原创于2014-04-04

未经允许,不得转载!
每年清明节时也是做艾糍粑的时候,以前多数都买着尝个鲜,现在就自己制作了,馅料还可以随自己的喜好来变换,以前用的比较多的是红豆沙馅和花生芝麻馅,这次我做的蜜眉豆馅,这个馅也是我们家常用来做粄用的,非常的香软。
艾草也是一种具有特色保健功能的绿色食品,男女老少食用皆宜,妇女食之犹佳,能起到通便,排毒养颜的作用,更是“暧宫好孕”的最佳食品。

食材

  • 主料
  • 糯米粉

    250g
  • 艾叶

    50g
  • 辅料
  • 糖粉

    60g
  • 眉豆

    适量
  • 白糖

    适量
  • 白萝卜

    适量
步骤
艾糍粑的做法步骤1

1.眉豆提前一晚用清水泡上。

艾糍粑的做法步骤2

2.泡好的眉豆放入压力锅压10分钟。

艾糍粑的做法步骤3

3.落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。

艾糍粑的做法步骤4

4.做好的蜜眉豆取出放凉备用。

艾糍粑的做法步骤5

5.嫩艾叶清洗干净。

艾糍粑的做法步骤6

6.水烧开后把艾叶下锅煮2分钟。

艾糍粑的做法步骤7

7.把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。

艾糍粑的做法步骤8

8.称好糯米粉和糖粉。

艾糍粑的做法步骤9

9.加入适量艾草汁。

艾糍粑的做法步骤10

10.和成干湿适中的粉团。

艾糍粑的做法步骤11

11.把粉团分成若干小剂子。

艾糍粑的做法步骤12

12.取一个粉团用手压成盏状,放入适量蜜眉豆。

艾糍粑的做法步骤13

13.收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴,可是一上蒸锅就变包公亲戚了,呵呵。

艾糍粑的做法步骤14

14.蒸锅中放入萝卜片。

艾糍粑的做法步骤15

15.把艾糍粑胚放在萝卜片上,起锅蒸15分钟即可。

小贴士
1.艾草可以加多一些,不过颜色会更深一些。蒸的时候要保持距离,不然会粘在一起。
2.馅料可以随自己的喜好来更换。
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