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咖喱肉丸汤

咖喱肉丸汤

/更多做法
评论(10)浏览(20205)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

美食情书 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
这款汤味道十分浓郁,喜欢的朋友可以试试哦,很不错的。

食材

  • 主料
  • 猪肉

    200g
  • 土豆

    2个
  • 胡萝卜

    半根
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料
  • 洋葱

    半个
  • 5g
  • 5g
  • 香叶

    半片
  • 少许
  • 咖喱

    适量
  • 黄油

    2勺
  • 牛肉清汤

    适量
步骤
咖喱肉丸汤的做法步骤1

1.将所有材料准备齐全,这时可以先按下电饭锅的煮饭档,先把米饭蒸上。

咖喱肉丸汤的做法步骤2

2.将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块;洋葱一部分切成碎末(放入肉馅用),一部分切大块;鲜姜洗净切末;大蒜切片备用。

咖喱肉丸汤的做法步骤3

3..将肉馅放入容器中,加入鸡蛋或者蛋清,放入葱末、盐、姜末、味精,搅拌均匀,然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲,没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟。

咖喱肉丸汤的做法步骤4

4.炒锅置火上,放入黄油(或色拉油),融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味,再放入胡萝卜和土豆一起煸炒,最后加入牛肉清汤或清水,煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软,只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。

咖喱肉丸汤的做法步骤5

5.待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块,这时一定要小火,并不断地搅拌至咖喱融化,同时下入肉丸,用小火稍加炖煮即可,期间还是要稍加搅拌以免糊底。

咖喱肉丸汤的做法步骤6

6.趁着煮咖喱的时间,可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷,整理整理厨房,这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了,不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子。

小贴士
咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱,椰浆或牛奶,辣椒,红酒等一起煮,当然这些也要根据自己的接受程度加减:)
现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见,苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入,也可以切成大块在咖喱融化后加入,烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。
如果没有咖喱块,可以用咖喱粉制作,只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同:
咖喱粉
在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,就可将咖喱粉倒入锅里炒香,然后再放入肉类和蔬菜,加水熬炖入味。
加入咖喱粉的量可依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,就算适当了
在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐,或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐
咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠,所以锅里的汤汁一定不要太少。
向你推荐: 猪肉的做法   土豆的做法   胡萝卜的做法   鸡蛋的做法
 

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