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水芹菜炒手撕腊羊肉

水芹菜炒手撕腊羊肉

/更多做法
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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

幸福的林冰 原创于2014-04-09

未经允许,不得转载!
我们老家从老辈人一直传承下来的饮食习俗就是爱吃腊味,因为过去的年代肉类没有好的储存方式,天儿冷就能多存放一段时间,天气热就不行,所以老辈人就用盐把这些肉腌制起来,再用柴火慢慢熏制,等熏上一两个月后再取下来储存就比较方便了,放上一年都没问题的,久而久之,土家人就形成了这种饮食习惯,一到腊月就会腌制出各种腊味,不管荤的素的统统都能做出别具风味的特色美食,今天介绍的这款就是腊羊肉,这次我也不用炖的,而且炒着来吃

食材

  • 主料
  • 腊羊肉

    300克
  •  
  • 辅料
  • 10克
  • 3克
  • 水芹菜

    100克
  • 香葱

    20克
  • 红椒

    20克
  • 豆瓣酱

    50克
  • 料酒

    10毫升
  • 红烧酱油

    10毫升
  • 10克
  •  
步骤
水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤1

1.腊羊肉洗净入高压锅中蒸压十五分钟

水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤2

2.压好后用手将腊羊肉从骨头上慢慢撕下来

水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤3

3.所有配料切好备用

水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤4

4.热油爆香花椒和姜蒜

水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤5

5.下入豆瓣酱炒香

水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤6

6.加入手撕腊羊肉同炒

水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤7

7.淋入料酒

水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤8

8.加主水芹菜和红椒

水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤9

9.加入盐

水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤10

10.加入红烧酱油炒制一会儿

水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤11

11.起锅前加入香葱即可

小贴士
注:1、腊羊肉不能压的时间太长,要不肉就会太烂没嚼头
2、里面的配菜随自己喜好换哈
向你推荐: 腊羊肉的做法
 

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