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酱香狮子头

酱香狮子头

/更多做法
评论(51)浏览(28958)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

都市小人物 首发于2014-03-25

未经允许,不得转载!
这是我第二次做狮子头,因为买回来一罐马蹄准备做马蹄糕的,由于做马蹄糕无需太多的马蹄,所以,就想到用少许的马蹄拌入猪肉末里做肉球再红烧,不就是我们经常提到的“狮子头”了吗?还好,烧出来的“酱香狮子头”还不错,马蹄的清甜爽口真的给这款肉球添加了不少的分数!

食材

  • 主料
  • 猪肉末

    350g
  • 马蹄

    130g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 生粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤
酱香狮子头的做法步骤1

1.将生粉,盐,胡椒粉放入猪肉末里拌均匀。

酱香狮子头的做法步骤2

2.拌均匀的猪肉末。

酱香狮子头的做法步骤3

3.准备罐装马蹄。(只用三分之一)

酱香狮子头的做法步骤4

4.将马蹄取出清洗干净之后切碎放入拌均匀味道的猪肉末里。

酱香狮子头的做法步骤5

5.用猪肉末和马蹄拌均匀的食材。

酱香狮子头的做法步骤6

6.戴上一次性的手套将食材搓成自己喜欢大小的肉球。

酱香狮子头的做法步骤7

7.锅里烧开水将肉球放入煮熟定型然后捞起再放入另外的瓦锅里加入适量的水,按自己喜欢的酱色添加老抽,鸡精少许的盐然后将狮子头放入中火慢烧。

酱香狮子头的做法步骤8

8.烧至收汁,狮子头完全的吸收酱汁成酱红色即可。

酱香狮子头的做法步骤9

9.出锅前用适量的生粉兑水倒入剩下的酱汁里勾芡淋上狮子头即可。这款“酱香狮子头”色泽酱红,口感带有马蹄的清爽,食而不腻。

小贴士
这款菜无需技巧,可以按个人的喜欢肉丸的大小口味来做。
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