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电饭煲戚风蛋糕

电饭煲戚风蛋糕

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

涛涛妈咪 原创于2014-03-24

未经允许,不得转载!
自己做的蛋糕不只材料健康,而且用料实在,这样的蛋糕才是真正的鸡蛋糕,外面的大都鸡蛋成份含量很少,所以,现在越来越多的朋友喜欢在家里DIY,一来有乐趣,二来吃着十分健康,等你吃习惯了自己的蛋糕面包,就对外面售卖的有香精的西点的味道相当的敏感的,天然真实的材料做出来的味道,根本不是外面香精添加剂做出来的能比美的。
涛妈的蛋糕多数用烤箱来烤,但现在好多朋友没有烤箱,完全零基础,又不太想一开始就败上烤箱,一直问有没有其它方法做蛋糕,其实,真的有的,一来用电饭煲来煲,二来用水蒸,也是可以作出松软好吃的蛋糕的,就是不同于烤箱高温烘烤出来的那一种香,但这样做的,相对没有这么容易上火,而且做的好,口感一点不输烤出来的蛋糕哦,里面组织有许多细腻的小蜂孔,相当的松软好吃,只要一个最最普通的电饭煲,变出超好吃的蛋糕,做法不算太难,跟着涛妈一起做做看吧!

食材

步骤
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤1

1.材料图。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤2

2.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤3

3.高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤4

4.蛋黄加入调和油和牛奶。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤5

5.用搅拌器低速搅拌均匀。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤6

6.在蛋黄液筛入低筋面粉。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤7

7.继续用搅拌器搅拌均匀。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤8

8.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤9

9.后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤10

10.将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤11

11.电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤12

12.然后一直等电饭煲跳到保温。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤13

13.保温20分钟后再次按下煮饭键,然后跳到保温后再等20分钟,再重复一次,整个保温过程在60分钟,中途不要打开锅盖

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤14

14.60分钟后再打开锅盖,用牙签叉一下正中间,牙签出来后是干净的,就代表蛋糕完全熟了,倒出来放凉。

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤15

15.切块食用即可。

小贴士
1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲,我用西施煲容易做成蛋饼。
2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发。
3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。
4、电饭煲胆要放一层不粘油纸,最好四边也放一圈,这样倒出来的时候比较容易。
5、中途尽量不要打开电饭煲,以免蛋糕回缩。
6、煲的时间用到一小时,这样比较能保证蛋糕的成熟,其实打开后基本蛋糕不回缩,就是已经完全成熟了。
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