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竹筒鸡肉饭

竹筒鸡肉饭

/更多做法
评论(40)浏览(33203)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 独家发布于2014-03-23

未经允许,不得转载!
【菜谱来源】竹筒饭是傣族食品,在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中流行着用竹筒烧饭的特殊方法。想着购买竹筒给自己做一顿竹筒饭,是受了美食纪录片《云南味道》的影响,看着她们吃竹筒饭的时候,感觉是特别的香甜。不断满足味蕾需求,是美食制作者最高追求,于是,便成就了我今天的竹筒饭。与少数民族制作不同的是,在中原地带,竹子是稀缺物质,不能像她们那样随处砍一根竹子便可以做竹筒饭,我家的竹筒饭,是蒸制的,蒸制的好处是竹筒可以二次利用,她们的制作是放在火上烧,竹筒属于一次性的。
竹筒是个好东西,准备再次利用它做竹筒蒸肉之类的食物,就是竹香气息不会浓了。

食材

步骤
竹筒鸡肉饭的做法步骤1

1.准备胡萝卜和鸡腿备用。

竹筒鸡肉饭的做法步骤2

2.葱、玉米粒和豌豆洗净。

竹筒鸡肉饭的做法步骤3

3.将鸡腿斩小块,胡萝卜切小粒,葱切小段。

竹筒鸡肉饭的做法步骤4

4.香米提前4个小时泡起来,容易后期制作。

竹筒鸡肉饭的做法步骤5

5.将泡好的米,放进砂锅,开火煮。

竹筒鸡肉饭的做法步骤6

6.锅内水分渐干的时候,关火。

竹筒鸡肉饭的做法步骤7

7.炒锅放油,放入鸡块煸炒。

竹筒鸡肉饭的做法步骤8

8.鸡块炒至变色,放入葱段,然后放入食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、姜汁炒均匀。

竹筒鸡肉饭的做法步骤9

9.放入胡萝卜丁。

竹筒鸡肉饭的做法步骤10

10.放入玉米和豌豆粒。

竹筒鸡肉饭的做法步骤11

11.继续翻炒入味。

竹筒鸡肉饭的做法步骤12

12.放入煮好的米。

竹筒鸡肉饭的做法步骤13

13.炒拌均匀。

竹筒鸡肉饭的做法步骤14

14.将米饭放入竹筒中。

竹筒鸡肉饭的做法步骤15

15.盖盖,用棉线拴住。

竹筒鸡肉饭的做法步骤16

16.放入蒸锅中,蒸40分钟。

竹筒鸡肉饭的做法步骤17

17.煮熟米饭,开盖即可食用。

小贴士
1.米饭不要塞的太实,否则米粒口感发硬。
2.竹筒用过之后,要及时清理晾干,防止开裂。
向你推荐: 小鸡腿的做法   胡萝卜的做法   玉米粒的做法   豌豆粒的做法
 

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