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红焖羊肉

红焖羊肉

/更多做法
评论(15)浏览(14832)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

玉池桃红 原创于2014-03-18

未经允许,不得转载!
红焖羊肉,曾经在几年前就风靡一时,非常的火爆。听说红焖羊肉,起源于我们河南新乡呢。

红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:“羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气,羊肉补形”之论。俗话说:“药补不如食补”,这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

红焖羊肉地道的做法很讲究,家里做起来有点麻烦,俺就略微改造了一下,成了适合普通家庭做的家常版。

食材

  • 主料
  • 羊肉

    600g
  • 胡萝卜

    1根
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 香辣酱

    适量
  • 干红辣椒

    6个
  • 姜片

    5片
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    少许
  • 八角

    2个
  • 花椒

    30粒
  • 桂皮

    2块
  • 枸杞

    10粒
步骤
红焖羊肉的做法步骤1

1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;

红焖羊肉的做法步骤2

2.胡萝卜切大块;

红焖羊肉的做法步骤3

3.锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香;

红焖羊肉的做法步骤4

4.然后倒入羊肉翻炒变色。

红焖羊肉的做法步骤5

5.把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;

红焖羊肉的做法步骤6

6.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水;

红焖羊肉的做法步骤7

7.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

红焖羊肉的做法步骤8

8.成品图片。

小贴士
里面的胡萝卜也可以换成白萝卜哦。
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