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苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋

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评论(84)浏览(163422)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

美食情书 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
虽然这道菜看起来非常简单,事实也是很简单的,但是味道还是非常好吃的。

食材

  • 主料
  • 苦瓜

    半根
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料
  • 红甜椒

    少许
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
步骤
苦瓜煎蛋的做法步骤1

1.苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。

苦瓜煎蛋的做法步骤2

2.将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。

苦瓜煎蛋的做法步骤3

3.取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。

苦瓜煎蛋的做法步骤4

4.红甜椒切丁备用。

苦瓜煎蛋的做法步骤5

5.鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

苦瓜煎蛋的做法步骤6

6.平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。

小贴士
苦瓜用盐腌一下会比较不苦。
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