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“猪耳朵”夹肉

“猪耳朵”夹肉

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

龙卷风中的小猫 原创于2010-08-25

未经允许,不得转载!
猪耳朵豆角,里面没有豆,外面的皮比较薄。小一点的就叫猫耳朵。十块钱三斤的。
北京,吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆,“迷豆子”(谐音)。辽宁叫气(泣)豆。

食材

  • 主料
  • 豆角

    250g
  • 猪肉馅

    100g
  • 辅料
  • 酱油

    8ml
  • 3g
  • 淀粉

    5g
  • 胡椒粉

    3g
  • 葱姜水

    1勺
  •  
步骤
“猪耳朵”夹肉的做法步骤1

1.把豆角去筋,一面剖开。

“猪耳朵”夹肉的做法步骤2

2.把豆角放在开水里焯烫五分钟豆角变软后捞出过凉。

“猪耳朵”夹肉的做法步骤3

3.把肉剁成肉馅,加入葱姜水,盐,胡椒粉,酱油拌匀。

“猪耳朵”夹肉的做法步骤4

4.把和好的肉馅夹入到每个豆角里待用。

“猪耳朵”夹肉的做法步骤5

5.煎锅热油,把豆角下入小火肉馅变色熟透,豆角双面煎熟即可食用。

小贴士
煎豆角的时候要小火盖上盖子焖煎。
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